Рецепты бисквитов

Здесь вы найдете разнообразные рецепты бисквитов для торта с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.

Мятный бисквит на растительном масле

Натуральная мята придает бисквиту очень приятный мятный аромат и холодок без навязчивого вкуса.

Просмотров:

Шоколадный бисквит с разрыхлителем и какао-порошком

Этот шоколадный бисквит с разрыхлителем и какао-порошком получается пористым и пышным. Он не крошится и никогда не опадает.

Просмотров:

Шифоновый шоколадный бисквит на подсолнечном масле

Этот бисквит получается особенно воздушным, нежным, мелкопористым, обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.

Просмотров:

Шоколадные коржи на сковороде

Получаются мягкие шоколадные коржи, на основе которых можно приготовить много различных шоколадных тортов.

Просмотров:

Бисквит с белым шоколадом

Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта.

Просмотров:

Кофейный бисквит на растительном масле

Получается мягкий, воздушный, ароматный, влажный кофейный бисквит, который не требует пропитки при условии использования мягкого крема.

Просмотров:

Шоколадный бисквит на сливочном масле и молоке

Шоколадный бисквит на молоке не ломается, получается гибким, мелкопористым, влажным, не требующим пропитки.

Просмотров:

143

Фисташковый бисквит

Бисквит получается мягкий, воздушный, с легким фисташковым вкусом. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и придает торту приятный ореховый вкус.

Просмотров:

Шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле

Получается влажный, пористый бисквит с насыщенным шоколадным вкусом. Он отлично подходит для приготовления различных тортов, а так же очень вкусный сам по себе.

Просмотров:

105

Японский хлопковый бисквит (чизкейк)

Все тонкости приготовления легендарного японского хлопкового бисквита (чизкейка). Получается невероятно нежный десерт, который буквально тает во рту.

Просмотров:

Банановый бисквит

Получается очень нежный, пышный и мягкий бисквит с приятным банановым вкусом и ароматом.

Просмотров:

Творожный бисквит на молоке и сливочном масле

Этот бисквит можно использовать для приготовления различных тортов, а также подавать как самостоятельный десерт.

Просмотров:

Шоколадный бисквит на кипятке, молоке и растительном масле

Получается очень шоколадный, сочный, влажный бисквит, который прекрасно подходит для приготовления шоколадных тортов с различными кремами.

Просмотров:

147

Шифоновый бисквит на молоке и растительном масле

Бисквит получается мягким, воздушным и пористым. Он прекрасно подходит для приготовления тортов с различными кремами.

Просмотров:

147

Большой бисквит на молоке и растительном масле (диаметр 29 см)

Сегодня мы расскажем, как приготовить большой универсальный бисквит, который можно использовать для приготовления тортов или кушать как самостоятельный десерт.

Просмотров:

142

Классический шоколадный бисквит

По этому рецепту получается нежный, пористый, воздушный шоколадный бисквит, который готовится классическим способом без разрыхлителя.

Просмотров:

137

Шоколадный бисквит на кипятке и молоке

Получается очень вкусный шоколадный бисквит, который сам по себе может быть отличным десертом к чаю. Мягкий, влажный, с насыщенным шоколадным вкусом.

Просмотров:

100

Пышный классический бисквит

Сегодня мы расскажем все секреты пышного классического бисквита, который никогда не опадает и получается идеально ровным.

Просмотров:

125

Шоколадный бисквит на молоке

Этот шоколадный бисквит имеет очень нежный вкус, получается в меру влажным, выпекается без горки и разломов.

Просмотров:

149

Кокосовый бисквит без разделения яиц

Получается невероятно вкусный и пышный кокосовый бисквит для торта, который готовится без разделения яиц на белки и желтки.

Просмотров:

Тонкие шоколадные коржи на сковороде

Из этих шоколадных коржей можно готовить вкусные многослойные торты с разнообразными кремами и начинками.

Просмотров:

108

Шоколадно-кофейный бисквит на сливочном масле

Этот бисквит готовится на темном шоколаде без использования какао-порошка. Получается с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом.

Просмотров:

Шоколадно-кофейный бисквит

Это достаточно простой в приготовлении бисквит с приятным шоколадно-кофейным вкусом и ароматом.

Просмотров:

182

Карамельно-медовый бисквит

Получается невероятно ароматный и вкусный бисквит, который готовится на основе медовой карамели.

Просмотров:

145

Песочные коржи с шоколадной крошкой

Эти песочные коржи отлично подходят для приготовления различных тортов. Они прекрасно сочетаются с большинством существующих кремов.

Просмотров:

127

Большой ванильный бисквит (диаметр 28 см)

Получается огромный классический бисквит, который не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления как обычных, так и 3D тортов.

Просмотров:

1222

Медовый бисквит для рулета

Получается мягкий бисквит для рулета с приятным медовым вкусом и ароматом.

Просмотров:

146

Бисквит с клубникой «Эммануэль»

Получается влажный, ароматный, очень вкусный клубничный бисквит с нежной текстурой.

Просмотров:

217

Шоколадно-медовые коржи

На основе этих коржей вы сможете приготовить множество вкусных шоколадных тортов.

Просмотров:

137

Бисквит на сливочном масле «Виктория»

Сегодня мы поделимся рецептом знаменитого бисквита королевы Виктории, который готовится на основе сливочного масла.

Просмотров:

193

12 3 4 5 »>>

Основа торта — бисквит. Бисквит определяет характер торта: нежный муссовый, хрустящий меренговый, твердый песочный, мягкий бисквитный. От вида бисквита будет зависеть выбор начинки и даже оформления.

Хотя бисквит обычно готовят без масла, его вкус часто усиливается масляным кремом, кондитерским кремом или другими типами начинок и глазури. Бисквит впитывает ароматы свежих фруктов, начинок и заварных кремов, таким образом приобретая уникальный вкус и аромат.

Есть несколько способов приготовления бисквита. Простейший из них для домашнего приготовления: яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3 раза. Добавить муку и аккуратно вмешать в яичную массу. Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, взять муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки. Также, желательно муку просеять, чтобы ещё больше насытить тесто кислородом. Дно и края формы смазать сливочным маслом или растопленным маргарином или застелить бумагой. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объёма. Заполненные формы выпечь в духовке.

Существуют веганские варианты бисквитов, в которых скрепляющий компонент (яйцо) заменяется разведённым в воде крахмалом, поскольку без крахмала или яиц бисквит быстро опадает.

История

Бисквит считается одним из первых бездрожжевых тортов, а самый ранний засвидетельствованный рецепт бисквита на английском языке можно найти в книге английского поэта Джерваса Маркхэма «Английская хозяйка». И все же этот бисквит был гораздо больше похож на крекер: тонкий и хрустящий. Бисквитные торты и пирожные стали популярными сегодня, когда в середине 18 века пекари начали использовать взбитые яйца в качестве добавки. Викторианское создание разрыхлителя английским производителем продуктов питания Альфредом Бердом в 1843 году позволило добавить масло в традиционный рецепт бисквита, что привело к созданию бисквита Виктория.