-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Большой бисквит на молоке и растительном масле (диаметр 29 см)
Просмотров:
1921Опубликовано:
05.09.2023
Это не классический вариант бисквита, он не доминирует своим вкусом над кремовой и другими прослойками в торте, а идеально дополняет их. Такой бисквит не нуждается в пропитке в сочетании с йогуртовым, сливочным и творожным кремами. С более масляными кремами он нуждается в умеренной пропитке. Цвет бисквита непосредственно зависит от качества растительного масла и яиц, которые используются в рецепте.
- Диаметр формы - 30 см
- Высота формы - 8 см
- Диаметр бисквита - 29 см
- Высота бисквита - 7,5 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 10 шт. (500 грамм без скорлупы)
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сахар - 500 г
- Ванильный сахар - 30 г
- Молоко (комнатной температуры) - 250 мл
- Растительное масло (без запаха) - 250 г
- Мука - 700 г
- Разрыхлитель - 30 г
Приготовление бисквита:
- К яйцам комнатной температуры добавляем соль и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера, постепенно добавляя сахар (в 4 приёма). Взбиваем до посветления и пышности (примерно 7 минут).
- Во взбитые яйца добавляем растительное масло без запаха и молоко комнатной температуры. Перемешиваем миксером до однородности (примерно 30 секунд).
- В получившуюся массу в три этапа просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем лопаткой или венчиком до однородного состояния.
- Дно кондитерского кольца диаметром 30 сантиметров затягиваем фольгой, устанавливаем форму на противень, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (режим верх плюс низ без конвекции). Затем накрываем бисквит фольгой и печём ещё 25 минут. Общее время выпечки примерно 1 час 10 минут.
- Готовый бисквит оставляем остывать прямо в форме до комнатной температуры, после чего извлекаем бисквит из формы и используем по назначению.
Видео рецепт
Бисквит получается большим и необыкновенно вкусным. Он не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления 3D тортов.
Просмотров:
1720
Получается огромный классический бисквит, который не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления как обычных, так и 3D тортов.
Просмотров:
9494
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки.
Просмотров:
7360Смотрите также
-
Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант. -
Получается мягкий, воздушный, ароматный, влажный кофейный бисквит, который не требует пропитки при условии использования мягкого крема. -
Получается мягкий бисквит для рулета с приятным медовым вкусом и ароматом. -
Получается высокий, пышный, вкусный бисквит для всех любителей ореховой выпечки. -
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой. -
Получается сочный, в меру влажный бисквит с неповторимым апельсиновым вкусом и ароматом. -
Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе. -
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов. -
Этот бисквит готовится на темном шоколаде без использования какао-порошка. Получается с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом.