Чтобы торт обладал кофейным вкусом и ароматом, его собирают из кофейных бисквитов. Для этого в тесто добавляют вареный или растворимый кофе, а также пропитывают готовый бисквит кофе или кофейным ликером. Также, чтобы добавить кофейный вкус, можно прослоить коржи, приготовленные из любого теста, кофейным кремом. В этом случае, за основу чаще берут масляный крем, но это не обязательное условие.