Рецепты тортов

Здесь вы найдете большое количество рецептов тортов с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.
Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Этот торт состоит из нежного бисквита на белках и всеми любимого крема дипломат со вкусом мороженого пломбир.
Фисташковый торт с малиной
В этом торте пышный фисташковый бисквит, вкусная малиновая прослойка и нежный фисташковый крем.
Медовый торт с вареной сгущенкой «Коровка»
Это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт с медовыми коржами и кремом из сметаны и вареной сгущенки.
Диетический творожно-сметанный торт с маком
Получается очень нежный, полезный, низкокалорийный торт с маком и приятной лимонной ноткой.
Шоколадный блинный торт со сливочным кремом
Этот простой в приготовлении торт состоит из мягких шоколадных блинчиков и нежного сливочного крема.
Торт с шоколадным кремом «Шоколадный трюфель»
Этот невероятно вкусный трюфельный торт станет однозначным фаворитом у всех любителей шоколада.
Кофейный торт «Латте»
Для всех поклонников бодрящего напитка предлагаем рецепт потрясающего торта с насыщенным кофейно-молочным вкусом.
Йогуртовый торт с консервированными персиками «Панчо»
Йогуртовый панчо - это простой в приготовлении, нежный, сочный торт из доступных ингредиентов.
Шоколадно-клубничный торт «Красная шапочка»
В этом потрясающем шоколадно-творожно-клубничном торте непревзойденная гармония вкусов и ароматов.
Торт «Алеша Попович»
В этом богатырском торте два вида бисквита, сливочно-карамельный крем на вареной сгущенке и начинка из чернослива с орехами.
Сметанный торт «Мишка на севере»
Получается мягкий, хорошо пропитанный торт со сметанными коржами и сметанным кремом.
Диетический торт «Красный бархат»
Диетический вариант яркого торта с сочным бисквитом, малиновым конфитюром и легким творожно-сливочным кремом.
Орехово-медовый торт «Кутузов»
В этом торте ароматные медово-ореховые коржи и вкусный заварной сметанный крем на масляной основе.
Торт «Каракум»
В этом торте вкусный карамельный бисквит, ароматное ореховое прелине, хрустящий вафельный слой и мусс со вкусом пломбира.
Кокосовый торт «Молочная девочка»
Получается недорогой торт с нежными кокосовыми коржами на сгущенном молоке и заварным кокосовым кремом на сливочном масле.
Торт «Капитан Кукис» (Оригинальный рецепт)
Это очень вкусный песочный торт со сливочным кремом, соленым арахисом и карамелью.
Торт с яблоками «Килиманджаро»
Килиманджаро - это нежный, свежий, сочный торт с шоколадным бисквитом, яблочной прослойкой, заварным кремом и шоколадной глазурью.
Медовый торт с орехами и карамельным кремом «Идеал»
В этом торте воздушные бисквитные коржи с грецкими орехами, дополненные карамельным кремом на сливочном масле и вареной сгущенке.
Ореховый торт с шоколадным кремом
Потрясающий ореховый торт без муки с насыщенным шоколадным кремом. Он станет настоящим праздником вкуса для всех любителей сладостей.
Песочный торт «Капитан Кукис»
В этом торте песочные коржи с кусочками шоколада, карамельный крем и жареный арахис.
Рождественский миндальный торт «Сантьяго»
Сантьяго - испанский рождественский торт, который готовится всего из трёх основных ингредиентов - яиц, сахара и миндальной муки.
Сливочно-карамельный торт «Коровка»
Этот торт повторяет сливочно-карамельный вкус всеми любимых конфет «Коровка».
Шоколадный кокосовый торт «Баунти»
В этом торте насыщенный шоколадный бисквит, вкусная кокосовая начинка, сливочный крем и шоколадная глазурь.
Торт с творожно-сметанной прослойкой «Страчателла»
Получается очень нежный и легкий торт с творожно-сметанной прослойкой и шоколадной глазурью.
Медовый торт со сливочным кремом и черносливом «Идиллия»
Получается мягкий, нежный, воздушный торт со сметанной прослойкой с кусочками чернослива, сливочным кремом и медовым бисквитом.
Торт «Рождественские свечи»
В этом праздничном торте вкусный карамельный бисквит, масляный крем со сгущенным молоком и ганаш на белом шоколаде.
Шоколадный торт «Лакомый кусочек»
В этом торте насыщенно-шоколадный бисквит, два вида крема и шоколадная глазурь с хрустящим фундуком.
Шоколадный медовик «Спартак»
В этом торте тонкие шоколадно-медовые коржи и нежный заварной крем, по вкусу напоминающий мороженое.
Рождественский торт «Франкфуртский венок»
Франкфуртский венок - знаменитый немецкий торт, который готовят на Рождество. Торт красивый, праздничный и очень вкусный.
Наполеон со сгущенкой
Получается необыкновенно вкусный, хрустящий торт с тонкими слоистыми коржами, и нежным кремом, приготовленным из сгущенного молока и сливочного масла.

Торт — это десерт, который состоит из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Коржи для большинства тортов изготовляются из бисквитного или песочного теста. Классические торты представляют собой комбинацию из тонкого песочного коржа (для более стабильного основания) и одного или нескольких бисквитных коржей. Также для тортов иногда используют слоёное тесто или вафельные коржи. Для смазывания коржей обычно используют повидло, крем из сливочного масла или сливок с сахаром, сгущённое молоко. Также между коржами часто добавляют начинку, например слой фруктов, ягод или орехов. Как в тесто, так и в крем можно добавить различные вкусовые и ароматические добавки, например какао-порошок, ром или ваниль.

Традиционно торты имеют округлую форму, однако некоторые разновидности, а также торты промышленного производства, выпекаются в прямоугольных формах. Такие торты часто разрезают на кусочки и продают в виде пирожных (к примеру, торт «Наполеон» и одноимённое пирожное). В Италии популярны торты в виде полусферы. В последнее время стали популярны необычные формы тортов, например, в виде звезды, цифры или сердца — эти торты чаще всего делают к особым случаям.

Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах, днях рождения и прочих торжественных событиях. Свадебный торт обычно выполняется в несколько ярусов и украшается сверху фигурками молодожёнов. На день рождения именинный торт могут украшать свечами в количестве, равном возрасту именинника, или специальными свечами с цифровым изображением его возраста.

Первые торты, видимо, появились в то время, когда люди научились молоть зерно и получать таким образом муку. Собственно торты получили распространение, когда повара стали использовать сахар. Тростниковый сахар, впервые произведённый в Индии, пропутешествовал до арабских стран, где его искусно смешивали со специями и ароматическими приправами, ввозимыми с Дальнего Востока.

Оформление и декор

Для декора тортов обычно используют крем (как правило, тот же самый, что используется для прослойки коржей), выдавливая его при помощи кондитерского шприца на верхний слой торта и его боковины. Также торт покрывают глазурью или ганашем. Широкое распространение получила эластичная сахарная мастика из маршмэллоу, которая применяется не только в качестве покрытия торта, но и для лепки декоративных фигурок для украшения кондитерских изделий.

Сегодня кондитеры совмещают использование мастики и помадки, при этом применяя королевскую глазурь для придания мастике необходимой формы. Состав кондитерской мастики варьируется, но неизменную основу составляют натуральные ингредиенты. Основным компонентом является сахарная пудра к которой может добавляться желатин, крахмал, яичный белок, зефир.

Обычно кремом покрывают весь торт, или используют его для украшения торта не только разными завитушками и цветочками, но и сложными узорами. Помимо этого, в качестве украшений для тортов используют фрукты, ягоды, орехи, фигурки из марципана, шоколадную и кокосовую стружку, взбитые сливки.

20 июля в мире отмечается праздник — Международный день торта.