Рецепты тортов

Здесь вы найдете большое количество рецептов тортов с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.
Торт «Шоколадный вальс»
Этот торт состоит из шоколадных коржей и нежного крема пломбир с добавлением темного, молочного и белого шоколада.
Торт с заварным кремом «Чародейка»
Этот замечательный торт состоит из хорошо пропитанного классического бисквита, вкусного заварного крема и шоколадной глазури.
Торт со сливочным кремом и бананами «Лебёдушка»
В меру сладкий, деликатный, простой в приготовлении, очень вкусный бисквитный торт со сливочным кремом и бананами.
Торт с заварным кремом «Орешек»
Простой в приготовлении, бюджетный торт с орехами, который готовится из самых простых ингредиентов.
Шоколадный торт со сметанным кремом «Чебурашка»
Простой в приготовлении домашний торт с тонкими шоколадными коржами и сметанным кремом.
Песочный торт с курагой «Антошка»
Простой в приготовлении, очень вкусный домашний торт с песочными коржами и сливочно-сметанным кремом с курагой.
Шоколадный торт на кефире
Это один из самых простых и быстрых рецептов домашнего торта с шоколадными коржами на кефире и масляным кремом со сгущенным молоком.
Медовый торт со сливочным кремом «Сердце»
Очень красивый торт в форме сердца с медовыми коржами и сливочным кремом.
Шоколадно-кофейный торт «Мокачино»
В этом изумительном торте одно из самых удачных сочетаний кофе и шоколада.
Медовый блинный торт со сливочным кремом
Очень вкусный, ароматный, сочный торт с тонкими медовыми блинами и нежным медово-сливочным кремом.
Торт «Медовый трюфель» (Оригинальный рецепт)
Этот торт состоит из тонких шоколадно-медовых коржей и трюфельного крема из сливок, шоколада и ореховой пасты. Это оригинальный рецепт торта от Ирины Хлебниковой.
Шоколадно-медовый торт с орехами «Медовый трюфель»
В этом торте очень вкусные шоколадно-медовые коржи, дополненные сливочно-шоколадным кремом с орехами.
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
Самый популярный рецепт классического нью-йоркского чизкейка из США. Это изысканный нежный десерт, который стал визитной карточкой знаменитого на весь мир мегаполиса.
Наполеон с творожными коржами и заварным кремом
Получается очень мягкий, хорошо пропитанный торт, по вкусу напоминающий ванильное мороженое.
Лимонный торт с маковым муссом
Получается очень нежный торт с лимонными коржами и сливочно-молочным муссом с маковыми зернами.
Итальянский торт «Чиприани»
Это популярный итальянский торт с ванильным бисквитом и заварным лимонным кремом.
Песочный торт с арахисом и сметанным кремом
Простой в приготовлении домашний торт с песочными коржами, арахисом и сметанным кремом.
Кокосовый торт с заварным кремом
В этом торте очень вкусные и ароматные кокосовые коржи, дополненные нежным заварным кремом.
Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Этот торт состоит из нежного бисквита на белках и всеми любимого крема дипломат со вкусом мороженого пломбир.
Фисташковый торт с малиной
В этом торте пышный фисташковый бисквит, вкусная малиновая прослойка и нежный фисташковый крем.
Медовый торт с вареной сгущенкой «Коровка»
Это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт с медовыми коржами и кремом из сметаны и вареной сгущенки.
Диетический творожно-сметанный торт с маком
Получается очень нежный, полезный, низкокалорийный торт с маком и приятной лимонной ноткой.
Шоколадный блинный торт со сливочным кремом
Этот простой в приготовлении торт состоит из мягких шоколадных блинчиков и нежного сливочного крема.
Торт с шоколадным кремом «Шоколадный трюфель»
Этот невероятно вкусный трюфельный торт станет однозначным фаворитом у всех любителей шоколада.
Кофейный торт «Латте»
Для всех поклонников бодрящего напитка предлагаем рецепт потрясающего торта с насыщенным кофейно-молочным вкусом.
Йогуртовый торт с консервированными персиками «Панчо»
Йогуртовый панчо - это простой в приготовлении, нежный, сочный торт из доступных ингредиентов.
Шоколадно-клубничный торт «Красная шапочка»
В этом потрясающем шоколадно-творожно-клубничном торте непревзойденная гармония вкусов и ароматов.
Торт «Алеша Попович»
В этом богатырском торте два вида бисквита, сливочно-карамельный крем на вареной сгущенке и начинка из чернослива с орехами.
Сметанный торт «Мишка на севере»
Получается мягкий, хорошо пропитанный торт со сметанными коржами и сметанным кремом.
Диетический торт «Красный бархат»
Диетический вариант яркого торта с сочным бисквитом, малиновым конфитюром и легким творожно-сливочным кремом.

Торт — это десерт, который состоит из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Коржи для большинства тортов изготовляются из бисквитного или песочного теста. Классические торты представляют собой комбинацию из тонкого песочного коржа (для более стабильного основания) и одного или нескольких бисквитных коржей. Также для тортов иногда используют слоёное тесто или вафельные коржи. Для смазывания коржей обычно используют повидло, крем из сливочного масла или сливок с сахаром, сгущённое молоко. Также между коржами часто добавляют начинку, например слой фруктов, ягод или орехов. Как в тесто, так и в крем можно добавить различные вкусовые и ароматические добавки, например какао-порошок, ром или ваниль.

Традиционно торты имеют округлую форму, однако некоторые разновидности, а также торты промышленного производства, выпекаются в прямоугольных формах. Такие торты часто разрезают на кусочки и продают в виде пирожных (к примеру, торт «Наполеон» и одноимённое пирожное). В Италии популярны торты в виде полусферы. В последнее время стали популярны необычные формы тортов, например, в виде звезды, цифры или сердца — эти торты чаще всего делают к особым случаям.

Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах, днях рождения и прочих торжественных событиях. Свадебный торт обычно выполняется в несколько ярусов и украшается сверху фигурками молодожёнов. На день рождения именинный торт могут украшать свечами в количестве, равном возрасту именинника, или специальными свечами с цифровым изображением его возраста.

Первые торты, видимо, появились в то время, когда люди научились молоть зерно и получать таким образом муку. Собственно торты получили распространение, когда повара стали использовать сахар. Тростниковый сахар, впервые произведённый в Индии, пропутешествовал до арабских стран, где его искусно смешивали со специями и ароматическими приправами, ввозимыми с Дальнего Востока.

Оформление и декор

Для декора тортов обычно используют крем (как правило, тот же самый, что используется для прослойки коржей), выдавливая его при помощи кондитерского шприца на верхний слой торта и его боковины. Также торт покрывают глазурью или ганашем. Широкое распространение получила эластичная сахарная мастика из маршмэллоу, которая применяется не только в качестве покрытия торта, но и для лепки декоративных фигурок для украшения кондитерских изделий.

Сегодня кондитеры совмещают использование мастики и помадки, при этом применяя королевскую глазурь для придания мастике необходимой формы. Состав кондитерской мастики варьируется, но неизменную основу составляют натуральные ингредиенты. Основным компонентом является сахарная пудра к которой может добавляться желатин, крахмал, яичный белок, зефир.

Обычно кремом покрывают весь торт, или используют его для украшения торта не только разными завитушками и цветочками, но и сложными узорами. Помимо этого, в качестве украшений для тортов используют фрукты, ягоды, орехи, фигурки из марципана, шоколадную и кокосовую стружку, взбитые сливки.

20 июля в мире отмечается праздник — Международный день торта.