0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле

Получается влажный, пористый бисквит с насыщенным шоколадным вкусом. Он отлично подходит для приготовления различных тортов, а так же очень вкусный сам по себе.

Просмотров:

1186

Опубликовано:

03.10.2023
Шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле

Диаметр бисквита - 19 см

Ингредиенты:

  • Яйца (С0) - 4 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Молоко - 180 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Шоколад 50-55% - 50 г
  • Пшеничная мука - 180 г
  • Какао-порошок - 40 г
  • Разрыхлитель - 8 г

Приготовление бисквита:

  1. В миску отправляем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем.
  2. В отдельную миску отправляем сливочное масло и молоко. Нагреваем до полного растворения сливочного масла. Это можно сделать в микроволновке или в сотейнике на плите.
  3. В горячее молоко с маслом добавляем темный шоколад и перемешиваем до однородности.
  4. В чашу для взбивания отправляем яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до появления пены, после чего частями (в три этапа) добавляем сахар и взбиваем на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 8 минут).
  5. Во взбитые яйца тонкой струйкой вливаем молочно-шоколадную смесь, перемешивая миксером до однородного состояния.
  6. В два этапа просеиваем сухие ингредиенты в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Дно разъёмной формы диаметром 19 сантиметров застилаем пергаментом. Переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 60 минут.
  8. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 15 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке в перевернутом виде.
  9. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Видео рецепт

Шоколадный бисквит на сливочном масле и молоке
Шоколадный бисквит на сливочном масле и молоке
Шоколадный бисквит на молоке не ломается, получается гибким, мелкопористым, влажным, не требующим пропитки.

Просмотров:

1413
Творожный бисквит на молоке и сливочном масле
Творожный бисквит на молоке и сливочном масле
Этот бисквит можно использовать для приготовления различных тортов, а также подавать как самостоятельный десерт.

Просмотров:

885
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.