-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле
Просмотров:
1031Опубликовано:
03.10.2023
Диаметр бисквита - 19 см
Ингредиенты:
- Яйца (С0) - 4 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Молоко - 180 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Шоколад 50-55% - 50 г
- Пшеничная мука - 180 г
- Какао-порошок - 40 г
- Разрыхлитель - 8 г
Приготовление бисквита:
- В миску отправляем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем.
- В отдельную миску отправляем сливочное масло и молоко. Нагреваем до полного растворения сливочного масла. Это можно сделать в микроволновке или в сотейнике на плите.
- В горячее молоко с маслом добавляем темный шоколад и перемешиваем до однородности.
- В чашу для взбивания отправляем яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до появления пены, после чего частями (в три этапа) добавляем сахар и взбиваем на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 8 минут).
- Во взбитые яйца тонкой струйкой вливаем молочно-шоколадную смесь, перемешивая миксером до однородного состояния.
- В два этапа просеиваем сухие ингредиенты в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно разъёмной формы диаметром 19 сантиметров застилаем пергаментом. Переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 60 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 15 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке в перевернутом виде.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Шоколадный бисквит на молоке не ломается, получается гибким, мелкопористым, влажным, не требующим пропитки.
Просмотров:
1227
Этот бисквит можно использовать для приготовления различных тортов, а также подавать как самостоятельный десерт.
Просмотров:
758Смотрите также
-
Получается влажный бисквит с пористой структурой и насыщенным шоколадным вкусом. -
Давайте приготовим простейший бисквит для торта всего из трех ингредиентов - яиц, сахара и пшеничной муки. Рецепт с подогревом, без разделения яиц на белки и желтки. -
Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов. -
Этот ангельский бисквит на белках имеет красивый белый цвет, получается пористым, воздушным и эластичным. -
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
По вкусу этот бисквит очень похож на американский бисквит на горячем молоке, только в этом бисквите дополнительно хрустят маковые зернышки. -
По этому рецепту получается очень нежный, мягкий и влажный бисквит, который можно есть даже не смазывая его кремом. -
Эти коржи отлично подходят для приготовления шоколадно-медового торта «Спартак». Они прекрасно сочетаются с любым кремом. -
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.