Йогуртовый торт

Йогуртовый торт – это десерт, крем или мусс для которого делают из йогурта. В качестве начинки и украшений в йгуртовых тортах часто используются свежие или консервированные фрукты, ягоды, безе или шоколад. Иногда на поверхность наносят крем или взбитые сливки. Чтобы начинка сохранила заданную форму, ее смешивают с желатином. Для этого желатин замачивают или разводят в воде, а затем подогревают до 80-90 градусов. После этого смесь остужают до комнатной температуры и вливают тонкой струйкой в йогурт. При этом продукты перемешивают венчиком. Заготовку переливают в миску, застеленную пищевой пленкой, а потом отправляют в холодильник на 6-8 часов для застывания. Когда масса застынет, ее переворачивают на плоское блюдо и подают к столу.

В качестве основы для йогуртового торта часто используют бисквит. Его кладут на дно разъемной формы для выпечки, а сверху наливают крем из йогурта и желатина. При желании десерт накрывают вторым коржом. Заготовку замораживают, а затем осторожно достают из формы. Если нет времени для приготовления бисквита, то используют мягкое печенье: его измельчают блендером, а крошку соединяют с молоком или сливочным маслом. Полученное тесто выкладывают в круглую форму, а на него выливают крем.

Многие торты из йогурта готовят без выпечки, поэтому такие блюда не требуют много времени для приготовления. А еще йогуртовые торты менее калорийные, чем классические, поэтому отлично подходят в качестве лёгкого десерта после сытного застолья.