Зеркальная глазурь

Здесь представлены рецепты зеркальной глазури с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.

Зеркальная глазурь для муссовых тортов и пирожных

Такая зеркальная глазурь выглядит очень эффектно и придает завершенный вид муссовым тортам и другим десертам.

Просмотров:

673

Зеркальная глазурь на агар-агаре

Такую зеркальную глазурь можно окрасить в любой цвет и использовать для покрытия различных десертов, тортов и пирожных.

Просмотров:

1136

Зеркальная глазурь на основе сливок и белого шоколада

Такая глазурь идеально подойдет для покрытия муссовых десертов с гладкой поверхностью (тортов и пирожных).

Просмотров:

2031

Шоколадная зеркальная глазурь на желатине

Зеркальная глазурь на желатине и белом шоколаде - это эффектное глянцевое покрытие для современных тортов и пирожных.

Просмотров:

1276

Шоколадная зеркальная глазурь

В отличие от классического покрытия растопленным шоколадом, этот декор создает на поверхности десерта глянцевую сладкую пленку. Такой глазурью можно покрывать торты или пирожные.

Просмотров:

1082

Карамельная зеркальная глазурь

У нас здесь рецепт зеркальной карамельной глазури, которой можно покрывать различные десерты, торты и пирожные.

Просмотров:

870

Зеркальная глазурь на сгущённом молоке и шоколаде

Сегодня будем готовить зеркальную глазурь на базе сгущенного молока и шоколада. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень красиво.

Просмотров:

948

Собранный классическим способом торт можно украсить волшебной зеркальной глазурью, например, покрыть ею верхнюю часть торта. А еще сделать так, чтобы по бокам стекали популярные уже в течение нескольких лет зеркальные подтеки. Хотелось бы отметить, что в этом случае температура гляссажа должна быть не более 30 °C, иначе струйки стекут до основания десерта и образуют на подложке некрасивые лужицы. Если изделие покрываете полностью, в основном это муссовые торты, то рабочая температура — 35 °C.

Торт с зеркальной глазурью имеет глянцевую зеркальную поверхность. Современные кондитеры часто используют ее для муссовых тортов и пирожных. Покрытие гляссажем может быть белым, шоколадным или цветным.