Бисквит получается мягкий, воздушный, с легким фисташковым вкусом. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и придает торту приятный ореховый вкус.
Просмотров:
726
Опубликовано:
14.10.2023
Диаметр бисквита - 18 см
Ингредиенты:
Яйца (С1) - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 110 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 7 г
Фисташковая паста - 50 г
Приготовление бисквита:
Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером до посветления и пышности. После этого добавляем фисташковую пасту и перемешиваем миксером до однородности.
В получившуюся массу поочередно вмешиваем взбитые белки и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешивать нужно аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста.
Дно разъёмной формы диаметром 18 сантиметров застилаем фольгой. Переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовому бисквиту даем полностью остыть в форме на решетке.
Такие коржи отлично подходят для приготовления многослойных тортов с различными кремами. Готовятся они на сметане без использования духовки на сковороде.
За основу взят рецепт американского бисквита на горячем молоке, но часть пшеничной муки мы заменили на кукурузную. Такой бисквит отличается особым кукурузным привкусом и красивым ярко-желтым цветом.