Бисквиты, тесто для которых готовится без разделения яиц, экономят ваше время и нервы. Чтобы бисквит получился пышным, очень важно правильно определить время взбивания яиц. Если масса начала пениться и увеличилась в объеме, то это не означает, что она готова. Прекращайте взбивать смесь лишь тогда, когда на поверхности массы образовалась стойкая пена, которая удерживается на венчике не менее 10 секунд. Как правило, бисквит без разделения яиц на желтки и белки, после приготовления должен выстояться не менее 8-12 часов. Только потом его можно разрезать, пропитывать сиропом и покрывать кремом.