Песочный торт готовится из песочного теста. Песочное тесто родом из Шотландии. Оно является основой для сладкой и соленой выпечки. Классическое песочное тесто состоит из муки, сахара, масла и воды. Существуют три основных его вида, которые различаются по составу: