Вафельный торт

Здесь представлены рецепты вафельных тортов с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.

Вафельный торт со сгущенным молоком

В этом торте вафельные коржи, пропитанные сладким кремом из взбитого сгущенного молока со сливочным маслом. В сочетании с горьким шоколадом и какао получается замечательный десерт к чаю.

Просмотров:

579

Вафельный торт с карамельным масляным кремом и арахисом

Рецепт вкуснейшего торта из вафельных коржей с карамельно-масляным кремом из вареной сгущенки, шоколадной глазурью и арахисом.

Просмотров:

820

Вафельный торт с вареной сгущенкой

Этот вкус все хорошо помнят из детства. Вафельный торт с вареной сгущенкой и маслом очень легко приготовить в домашних условиях.

Просмотров:

827

Вафельный торт — это мучное кондитерское изделие на основе вафельных коржей (вафельных листов) с различными кремами, жировыми, пралиновыми, фруктовыми, помадными и другими видами начинок.

Крем для вафельного торта не должен иметь влажность выше 10-12 %, поскольку влага хорошо впитывается вафлями и делает их вязкими. Крем сбивают до однородной массы из фритюрного жира, сахарной пудры и какао-порошка с добавлением лимонной эссенции. Готовый крем наносят на выпеченные и охлаждённые вафельные листы. Полученные заготовки укладывают друг на друга и направляют на выстойку под грузом в течение 10-16 часов либо помещают в холодильную камеру на 3-4 часа.

Смазанную кондитерской массой верхнюю поверхность вафельного торта для украшения посыпают вафельной крошкой по трафарету. Вафельную крошку готовят из листового вафельного полуфабриката ножом или в блендере. Боковые поверхности торта, как правило, ничем не украшают.