Крем чиз

Здесь представлены рецепты крема чиз с точным указанием ингредиентов, описанием способа приготовления, а также фото и видео демонстрацией процесса приготовления.

Ягодный крем-чиз

Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.

Просмотров:

1295

Крем-чиз из сливочного масла и творожного сыра

Это один из самых простых и удобных в работе кремов, который прекрасно подходит для выравнивания торта.

Просмотров:

522

Крем-чиз из отвешенной сметаны

Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.

Просмотров:

989

Крем-чиз из сливочного сыра и сливок

В отличие от варианта крем-чиза на сливочном масле, этот крем более нежный, мягкий и менее калорийный.

Просмотров:

1088

Сливочно-кокосовый крем-чиз с маскарпоне

Это простой в приготовлении крем с маскарпоне, который отлично подходит для прослойки торта.

Просмотров:

1376

Шоколадный крем-чиз

Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

Просмотров:

1393

Диетический крем-чиз из рикотты

Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.

Просмотров:

1597

Крем-чиз на сливочном масле

Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе.

Просмотров:

1044

Крем чиз на молочном шоколаде

Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках.

Просмотров:

6711

Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.

Просмотров:

8477

Смородиновый крем-чиз

Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов.

Просмотров:

5215

Классический крем-чиз на сливках

Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках.

Просмотров:

2646

Сливочно-сырный крем-чиз

Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов.

Просмотров:

1025

Крем чиз на сливках и сливочном сыре

Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.

Просмотров:

1248

Шоколадный крем чиз

Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.

Просмотров:

2129

Крем чиз на сливках

Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.

Просмотров:

1062

Крем чиз использует каждый третий домашний кондитер. И он, так же как и ганаш, может быть приготовлен на основе масла или сливок. Крем-чиз для торта на сегодняшний день на пике популярности. А ведь это совсем не странно, учитывая все его преимущества и универсальность. Этот крем можно применять для украшения тортов и капкейков (розочки, шапочки и др.), использовать для прослойки или выравнивания торта. Он отлично сочетается со свежими фруктами и ягодами.

Разновидности крем-чиза:

На масле. Этот вариант крема густой консистенции, подходит для объемных многоярусных тортов. Коржи после смазывания не расплываются и не расслаиваются. Кондитеры используют такой крем для покрытия мусса с последующей заливкой глазурью. Готовый масляный крем-чиз можно хранить в морозильной камере. После размораживания этот крем не теряет своих свойств.
На сливках. У этого крема легкая воздушная консистенция. Он отлично подходит для наполнения пирожных и прослойки тортов. Чтобы придать красивый и аппетитный вид капкейкам, в крем часто добавляют пищевые красители.
С желатином. Этот крем однородный и нежный. Чтобы добиться такой консистенции, творог дважды пропускают через сито или пробивают блендером.
Со сметаной. Крем-чиз на сметане отдает кислинкой и оставляет приятное послевкусие. Этот вариант крема прекрасно подходит для прослойки тортов. Так же его можно наносить на верхний корж как основание под несложный декор.
Под мастику. Этот крем используют для создания надежного основания при оформлении тортов. Консистенция такого крема должна быть масляной или заварной. Это выровняет поверхность кондитерского изделия и не даст растечься мастике.

Историки спорят по поводу возникновения крем-чиза. Некоторые считают, что он появился ещё в 17 веке во Франции. Но другие уверены в более точной дате – 1872 год. Якобы заварной крем чиз – это неудавшийся эксперимент американского повара, который хотел создать дешёвый аналог французским сырам. Но эта версия оказалась неверной, так как был обнаружен точный пошаговый рецепт крема чиз для торта в газете, датированной 1769 годом.