Многим кулинарам бисквит на желтках нравится больше, чем классический: он получается не такой сухой, пушистый, просто воздушный и очень вкусный сам по себе. Такой бисквит хорош не только в качестве коржей для тортов, но и как простая, очень вкусная выпечка к чаю. А ещё, бисквит на желтках не такой капризный в приготовлении, чем другие виды бисквитов.