10.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Классический шоколадный бисквит

По этому рецепту получается нежный, пористый, воздушный шоколадный бисквит, который готовится классическим способом без разрыхлителя.

Просмотров:

2550

Опубликовано:

03.09.2023
Классический шоколадный бисквит

Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 65 г
  • Какао-порошок - 35 г
  • Кукурузный крахмал - 25 г

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

  • Яйца (С1) - 5 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 80 г
  • Какао-порошок - 45 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г

Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 100 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Кукурузный крахмал - 38 г

Приготовление бисквита:

  1. В миске смешиваем муку, какао-порошок и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить мукой.
  2. В отдельную миску отправляем яйца, щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 8 минут). Мощность моего миксера 350 Вт.
  3. Во взбитые яйца в два приёма просеиваем сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут.
  5. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 5-10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке.
  6. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Видео рецепт

1

Комментарии

Гость 04.09.2023 15:58

Замечательный рецепт! Бисквит получился очень воздушный и очень вкусный!
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.