10.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Классический шоколадный бисквит

По этому рецепту получается нежный, пористый, воздушный шоколадный бисквит, который готовится классическим способом без разрыхлителя.

Просмотров:

2523

Опубликовано:

03.09.2023
Классический шоколадный бисквит

Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 65 г
  • Какао-порошок - 35 г
  • Кукурузный крахмал - 25 г

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

  • Яйца (С1) - 5 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 80 г
  • Какао-порошок - 45 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г

Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 100 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Кукурузный крахмал - 38 г

Приготовление бисквита:

  1. В миске смешиваем муку, какао-порошок и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить мукой.
  2. В отдельную миску отправляем яйца, щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 8 минут). Мощность моего миксера 350 Вт.
  3. Во взбитые яйца в два приёма просеиваем сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут.
  5. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 5-10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке.
  6. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Видео рецепт

Комментарии

Гость 04.09.2023 15:58

Замечательный рецепт! Бисквит получился очень воздушный и очень вкусный!
Ответить

Смотрите также

  • Мандариновый бисквит на растительном масле

    Мандариновый бисквит на растительном масле

    Сегодня приготовим очень вкусный и ароматный мандариновый бисквит, который можно использовать для приготовления торта с любым кремом.
  • Японский хлопковый бисквит (чизкейк)

    Японский хлопковый бисквит (чизкейк)

    Все тонкости приготовления легендарного японского хлопкового бисквита (чизкейка). Получается невероятно нежный десерт, который буквально тает во рту.
  • Бисквит с какао и шоколадом

    Бисквит с какао и шоколадом

    Высокий бисквит с пористой структурой и насыщенным шоколадным вкусом, в меру влажный и не нуждающийся в пропитке.
  • Американский бисквит на горячем молоке

    Американский бисквит на горячем молоке

    По этому рецепту получается очень нежный, мягкий и влажный бисквит, который можно есть даже не смазывая его кремом.
  • Бисквит «Кастелла»

    Бисквит «Кастелла»

    У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.
  • Шоколадный бисквит с грецкими орехами

    Шоколадный бисквит с грецкими орехами

    Получается насыщенный шоколадный бисквит с грецкими орехами, который станет прекрасной основой для любого муссового торта.
  • Шоколадно-кофейный бисквит

    Шоколадно-кофейный бисквит

    Это достаточно простой в приготовлении бисквит с приятным шоколадно-кофейным вкусом и ароматом.
  • Классический ванильный бисквит

    Классический ванильный бисквит

    Сегодня мы научим вас готовить классический ванильный бисквит. Если вы будете использовать пропитку из сиропа, то он станет идеальной основой для вашего торта.
  • Шифоновый бисквит на молоке и растительном масле

    Шифоновый бисквит на молоке и растительном масле

    Бисквит получается мягким, воздушным и пористым. Он прекрасно подходит для приготовления тортов с различными кремами.