-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Классический шоколадный бисквит
Просмотров:
1714Опубликовано:
03.09.2023
Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Сахар - 120 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 65 г
- Какао-порошок - 35 г
- Кукурузный крахмал - 25 г
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 80 г
- Какао-порошок - 45 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):
- Яйца (С1) - 6 шт.
- Сахар - 180 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 100 г
- Какао-порошок - 50 г
- Кукурузный крахмал - 38 г
Приготовление бисквита:
- В миске смешиваем муку, какао-порошок и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить мукой.
- В отдельную миску отправляем яйца, щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 8 минут). Мощность моего миксера 350 Вт.
- Во взбитые яйца в два приёма просеиваем сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 5-10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов. -
Получается лёгкий, воздушный ванильный бисквит с нежной пористой текстурой. -
Шифоновый бисквит на растительном масле и молоке получается очень вкусным, шоколадным, в меру влажным. Он идеально подходит как пирог к чаю или как основа для тортов. -
Этот шифоновый бисквит готовится без разделения яиц, а получается нежным, пышным, очень мягким и влажным, поэтому не нуждается в пропитке. -
Генуэзский бисквит очень любят использовать в своих изделиях французские кондитеры. По сути это вариация классического бисквита с небольшим добавлением сливочного масла. -
Этот ароматный кофейный бисквит станет прекрасной основой для бисквитного или муссового торта. -
Получается насыщенный шоколадный бисквит с грецкими орехами, который станет прекрасной основой для любого муссового торта. -
Сегодня приготовим белково-ореховый бисквит из миндальной муки - «Дакуаз». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. -
Мелкопористый, влажный, высокий, воздушный тыквенный бисквит, который достоин быть в копилке осенних рецептов.