-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Классический шоколадный бисквит
Просмотров:
770Опубликовано:
03.09.2023
Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Сахар - 120 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 65 г
- Какао-порошок - 35 г
- Кукурузный крахмал - 25 г
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 80 г
- Какао-порошок - 45 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):
- Яйца (С1) - 6 шт.
- Сахар - 180 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 100 г
- Какао-порошок - 50 г
- Кукурузный крахмал - 38 г
Приготовление бисквита:
- В миске смешиваем муку, какао-порошок и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить мукой.
- В отдельную миску отправляем яйца, щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 8 минут). Мощность моего миксера 350 Вт.
- Во взбитые яйца в два приёма просеиваем сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 5-10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Этот бисквит получается особенно воздушным, нежным, мелкопористым, обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. -
Потрясающий заварной бисквит, который может быть самостоятельным десертом, или же применяться в качестве коржей для торта с самыми разными кремами. -
Сегодня мы расскажем все секреты пышного классического бисквита, который никогда не опадает и получается идеально ровным. -
Лаванда придает этому бисквиту ненавязчивый, но приятный и романтичный аромат. -
Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит из классических ингредиентов - яиц, сахара, муки и крахмала. -
Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов. -
Кастелла - это очень вкусный, нежный, воздушный, можно сказать идеальный бисквит для торта, который прекрасно режется и никогда не опадает. -
У этого шифонового бисквита очень приятный кофейный аромат и вкус. Он очень мягкий и эластичный. -
Получается мягкий, воздушный, ароматный, влажный кофейный бисквит, который не требует пропитки при условии использования мягкого крема.