Миндальные торты не похожи на другие десерты. Они имеют свою изюминку, утонченный вкус и изысканный аромат. При этом технология приготовления ничуть не сложнее, чем у классического бисквита или медовика.
При приготовлении миндального торта, миндаль добавляется в тесто или в крем. Если орех идет в коржи, то его нужно измельчить. Можно купить готовую миндальную муку, но она уступает по вкусу и аромату натуральному продукту. Тесто обычно используется полужидкое, а выпекаются коржи в стандартных разъемных формах.
Миндальные коржи прекрасно сочетаются с молочными продуктами, сливочным сыром, вареной сгущенкой, шоколадом. Часто торт наполняют ягодами, орехами, зефиром, черносливом или курагой.