0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный бисквит на майонезе

Получается влажный тонкопористый шоколадный бисквит с бархатистой текстурой, который готовится на майонезе, молоке и какао-порошке.

Просмотров:

1300

Опубликовано:

16.06.2023
Шоколадный бисквит на майонезе
  • Диаметр бисквита - 20 см.
  • Получается 4 коржа толщиной 2 см.

Ингредиенты:

  • Яйца (С1) - 5 шт. (250 г без скорлупы)
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Сахар - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 25 г
  • Майонез 67-77% - 200 г
  • Молоко (комнатной температуры) - 125 мл
  • Мука - 250 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Разрыхлитель - 10 г

Приготовление бисквита:

  1. Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем.
  2. К яйцам добавляем маленькую щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером примерно 30 секунд, после чего порциями (в три приёма) добавляем сахар. Когда весь сахар добавлен, всыпаем кукурузный крахмал и взбиваем массу до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
  3. Во взбитую массу добавляем майонез и молоко комнатной температуры. Перемешиваем миксером до однородности.
  4. В получившуюся массу просеиваем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером до однородного состояния. Тесто получается достаточно жидкое, так и должно быть.
  5. Дно двух кондитерских колец диаметром 20 сантиметров затягиваем фольгой, ставим формы на противень, выливаем тесто в формы и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 35 минут (до сухой зубочистки).
  6. Готовым бисквитам даем немного остыть в формах, после чего извлекаем бисквиты из форм и полностью остужаем на решетке.

Видео рецепт

1

Комментарии

Гость 19.06.2023 08:11

Сегодня приготовила бисквит по этому рецепту. Это лучший шоколадный бисквит из всех что я пробовала! Готовится просто, продукты доступные, вкус божественный, текстура бисквита нежная и приятная. Не крошится.
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.