10.0 Рейтинг (Голосов - 6)

Бисквит на горячем шоколаде

Получается необыкновенно вкусный, влажный бисквит с идеальной текстурой и ярко выраженным шоколадным вкусом.

Просмотров:

507

Опубликовано:

21.05.2023
Бисквит на горячем шоколаде

Этот бисквит настолько вкусный, что его можно подавать как самостоятельный десерт.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

  • Мука - 180 г
  • Какао-порошок - 40 г
  • Разрыхлитель - 8 г
  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Сахар - 150 г
  • Молоко - 180 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Тёмный шоколад 50-60% - 50 г

Приготовление бисквита:

  1. В миску отправляем муку, какао-порошок (у меня не алкализованный) и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
  2. В сотейник отправляем молоко и сливочное масло, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем сотейник с плиты, добавляем шоколад и перемешиваем.
  3. К яйцам комнатной температуры добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером до появления пены, после чего порциями добавляем сахар и взбиваем до посветления и пышности (примерно 4 минуты).
  4. Во взбитые яйца тонкой струйкой вводим горячую шоколадную массу, перемешивая миксером до однородности.
  5. В получившуюся массу просеиваем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером до однородного состояния.
  6. Переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут (режим верх плюс низ без конвекции).
  7. Готовому бисквиту даем остыть на решетке, после чего извлекаем его из формы, разрезаем на несколько коржей и можно приступать к сборке торта.

Видео рецепт

1

Комментарии

Гость 22.05.2023 17:48

Бисквит волшебный получился! Нежный и очень-очень вкусный! Делала на тёмном шоколаде 60%.
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.