-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Бисквит на горячем шоколаде
Просмотров:
887Опубликовано:
21.05.2023
Этот бисквит настолько вкусный, что его можно подавать как самостоятельный десерт.
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты:
- Мука - 180 г
- Какао-порошок - 40 г
- Разрыхлитель - 8 г
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахар - 150 г
- Молоко - 180 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Тёмный шоколад 50-60% - 50 г
Приготовление бисквита:
- В миску отправляем муку, какао-порошок (у меня не алкализованный) и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
- В сотейник отправляем молоко и сливочное масло, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем сотейник с плиты, добавляем шоколад и перемешиваем.
- К яйцам комнатной температуры добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером до появления пены, после чего порциями добавляем сахар и взбиваем до посветления и пышности (примерно 4 минуты).
- Во взбитые яйца тонкой струйкой вводим горячую шоколадную массу, перемешивая миксером до однородности.
- В получившуюся массу просеиваем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером до однородного состояния.
- Переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут (режим верх плюс низ без конвекции).
- Готовому бисквиту даем остыть на решетке, после чего извлекаем его из формы, разрезаем на несколько коржей и можно приступать к сборке торта.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
Мелкопористый, влажный, высокий, воздушный тыквенный бисквит, который достоин быть в копилке осенних рецептов. -
Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт. -
Получается в меру влажный морковный бисквит, дополненный грецкими орехами и ароматными специями. -
Давайте приготовим простейший бисквит для торта всего из трех ингредиентов - яиц, сахара и пшеничной муки. Рецепт с подогревом, без разделения яиц на белки и желтки. -
За основу взят рецепт американского бисквита на горячем молоке, но часть пшеничной муки мы заменили на кукурузную. Такой бисквит отличается особым кукурузным привкусом и красивым ярко-желтым цветом. -
Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов. -
Генуэзский бисквит очень любят использовать в своих изделиях французские кондитеры. По сути это вариация классического бисквита с небольшим добавлением сливочного масла. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола.