0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Классический кокосовый бисквит с кокосовой стружкой

Получается ароматный и пышный бисквит с легким послевкусием кокоса.

Просмотров:

566

Опубликовано:

19.06.2023
Классический кокосовый бисквит с кокосовой стружкой

В этом бисквите отсутствует сливочное или растительное масло, поэтому бисквит получается недостаточно влажным и его обязательно нужно пропитывать при сборке торта. Лучше всего для этого подходит кокосовое молоко.

Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар - 130 г
  • Мука - 130 г
  • Кокосовая стружка - 60 г
  • Разрыхлитель - 4 г
  • Ванильный сахар - 4 г
  • Соль - 1 щепотка

Ингредиенты (на форму диаметром 21-22 см):

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Кокосовая стружка - 90 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. К муке добавляем разрыхлитель и просеиваем в миску.
  2. В чашу для взбивания отправляем яйца комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем до побеления и пышности. Я использую стационарный миксер. Если у вас ручной миксер, то лучше разделить яйца на белки и желтки. В этом случае сначала нужно взбить желтки с половиной порции сахара, а затем взбить белки с щепоткой соли и оставшимся количеством сахара. После этого нужно соединить обе массы с помощью силиконовой лопатки.
  3. Во взбитые яйца в два этапа просеиваем сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. Добавляем в тесто кокосовую стружку и перемешиваем лопаткой.
  5. Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут. Первые 20 минут выпечки духовку открывать нельзя.
  6. Готовому бисквиту даем немного (примерно 5 минут) остыть в форме, после чего извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.
  7. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.