-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Апельсиновый бисквит
Просмотров:
476Опубликовано:
28.03.2023
Диаметр формы - 18 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 60 г
- Пшеничная мука (высшего сорта) - 75 г
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 30 г
- Растительное масло (без запаха) - 20 г
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
Приготовление бисквита:
- В миске смешиваем муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
- В отдельной миске смешиваем апельсиновый сок, растительное масло и цедру апельсина.
- Яйца взбиваем на максимальных оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3-4 раза. Чем лучше будут взбиты яйца с сахаром, тем выше и пышнее получится ваш бисквит. Если поднять венчик, то масса должна стекать широкой лентой и оставлять после себя след, который не растекается около 8-10 секунд. Если ваша масса сразу теряет форму, то продолжайте взбивать дальше.
- Во взбитые белки добавляем жидкие ингредиенты и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В получившуюся массу в 2-3 приема просеиваем сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, ставим форму на противень, выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть прямо в форме (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Получается сочный, в меру влажный бисквит с неповторимым апельсиновым вкусом и ароматом.
Просмотров:
216Смотрите также
-
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов. -
Из этих шоколадных коржей можно готовить вкусные многослойные торты с разнообразными кремами и начинками. -
Этот шоколадный бисквит с разрыхлителем и какао-порошком получается пористым и пышным. Он не крошится и никогда не опадает. -
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки. -
Это один из самых простых и бюджетных вариантов шоколадного бисквита, который готовится на кефире без разделения яиц. -
Сегодня приготовим бисквит, которому просто нет равных. Он получается необыкновенно нежный, вкусный и ароматный. -
Это очень простой рецепт шоколадного бисквита для любого торта. Он всегда получается высокий и воздушный. Готовится без добавления соды и разрыхлителя. -
Рецепт знаменитого американского бисквита на горячем молоке, который идеально подходит для приготовления различных бисквитных тортов. -
Получается лёгкий, воздушный ванильный бисквит с нежной пористой текстурой.