0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный бисквит на какао-порошке и растительном масле

Получается достаточно влажный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом, который не требует обязательной пропитки.

Просмотров:

911

Опубликовано:

28.03.2023
Шоколадный бисквит на какао-порошке и растительном масле

Особенность приготовления этого бисквита в том, что какао-порошок мы будем добавлять не в сухом виде, а будем предварительно его заваривать. Благодаря этому бисквит получается с более насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.

  • Диаметр формы - 16 см
  • Вес бисквита - 630 г (3 коржа толщиной 2 см)

Ингредиенты:

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Пшеничная мука (высшего сорта) - 150 г
  • Разрыхлитель - 4 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Растительное масло - 100 г
  • Вода - 75 г

Приготовление бисквита:

  1. В сотейник отправляем сахар (130 г), какао-порошок, растительное масло и воду. Ставим сотейник на плиту, постоянно помешивая массу венчиком доводим до кипения и снимаем с огня. Даем остыть.
  2. Яйца взбиваем на максимальных оборотах миксера, постепенно (по одной столовой ложке) добавляя оставшийся сахар (50 г). Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3-4 раза.
  3. Во взбитые белки добавляем теплую шоколадную массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. В получившуюся массу в два приема просеиваем сухие ингредиенты (муку с разрыхлителем), аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой, ставим форму на противень, выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 50-55 минут.
  6. Готовому бисквиту даем немного остыть прямо в форме (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
  7. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.