В составе этого замечательного торта какао-порошок и хрустящие шарики Несквик. Готовится он по принципу известного торта Панчо.
Просмотров:
304
Опубликовано:
19.05.2024
Вес торта - 1900 г
Диаметр - 22 см
Высота - 12 см
Ингредиенты для коржа:
Мука - 300 г
Сахарная пудра - 250 г
Несквик (порошок) - 50 г
Молоко - 240 мл
Сливочное масло - 80 г
Растительное масло (без запаха) - 30 г
Яйца (С1) - 3 шт.
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сливки 33-35% - 500 мл
Сгущенное молоко (вареное) - 300 г
Несквик (порошок) - 2 ст. л.
Для начинки:
Грецкие орехи - 40 г
Несквик (шарики) - 80 г
Молочный шоколад - 80 г
Сливочное масло - 30 г
Приготовление торта:
Готовим корж. Молоко нагреваем до горячего состояния и горячим молоком разводим какао. Даем остыть.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
В миску отправляем сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль, ванилин и растительное масло. Перемешиваем миксером.
В получившуюся массу по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
В получившуюся массу попеременно, в три приёма, просеиваем сухие ингредиенты и вливаем молочную смесь, каждый раз перемешивая тесто на минимальных оборотах миксера до однородности.
Противень (размер 30 на 40 сантиметров) застилаем пергаментом, равномерно распределяем тесто по всей поверхности и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовому коржу даем полностью остыть на решетке, посте чего по размеру формы вырезаем основание торта, а остальной корж нарезаем кубиками.
Готовим крем. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до устойчивого состояния, постепенно подсыпая какао-порошок.
В отдельной миске перемешиваем вареную сгущенку, затем частями подмешиваем взбитые сливки.
Готовим начинку. К шоколаду добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке короткими импульсами.
Растопленную массу добавляем к шарикам несквик и перемешиваем, чтобы шарики покрылись глазурью и не размокали в торте.
Распределяем шарики в шоколаде на пергамент и убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Орехи рубим ножом.
Собираем торт. Форму застилаем пищевой пленкой. Бисквитные кубики обмакиваем в креме и выкладываем в форму. По мере сборки добавляем орехи и шарики в глазури. Сверху размещаем основание торта, накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6 часов.
В этом торте пышный маковый бисквит, нежный сливочно-творожный крем и ароматная клубничная прослойка. Это именно тот случай, когда все идеально подобрано.