-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Чизкейк «Сан-Себастьян»
Просмотров:
410Опубликовано:
25.08.2024
Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
Диаметр формы - 19 см
Ингредиенты:
- Творожный сливочный сыр - 540 г
- Сливки 33% - 270 г
- Сахар - 140 г
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Ваниль - по вкусу
Приготовление чизкейка:
- Форму застилаем двойным слоем пергаментной бумаги.
- В чашу миксера отправляем сливочный сыр и перемешиваем на минимальной скорости с насадкой лопатка (венчик не подойдет). Очень важно массу для чизкейка не взбивать, а именно перемешивать на минимальных оборотах миксера.
- Добавляем сахар и ваниль. Перемешиваем.
- В получившуюся массу по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая на минимальной скорости миксера до однородности.
- В кукурузный крахмал добавляем немного сливок и перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков.
- Тонкой струйкой вливаем сливки в творожную массу, перемешивая на минимальных оборотах миксера.
- В самом конце добавляем разведенный крахмал и перемешиваем до однородности. Должна получиться гладкая, однородная, жидкая масса без комочков.
- Выливаем получившуюся массу в форму и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовый чизкейк будет немного подвижным. Это нормально. Оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре на 3 часа, после чего накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Замечательный рецепт вкусного и ароматного орехового торта. Коржи у него очень нежные и мягкие, а крем из вареной сгущенки идеально их дополняет. -
Идеальный десерт для веселого семейного праздника. Этот торт поразит всех сладким буйством красок. -
Изумительный морковный торт, который удовлетворит самый изысканный вкус. Нежные воздушные коржи с пряными нотками, прекрасно сочетаются со сливочным кремом и орехами. -
Птичье молоко - это идеальный муссовый торт, поскольку он легкий и воздушный, в меру сладкий и такой нежный, что просто тает во рту. -
Эстерхази — это миндально-ореховый торт, который очень популярен в Венгрии, Австрии и Германии. Он по праву является вершиной кондитерского искусства. -
Вишневый сад - достаточно простой в приготовлении торт с шоколадным бисквитом и вишневым суфле. -
Это самый мандариновый торт, который вы когда-либо пробовали. В нем мандариновый бисквит, мандариновый крем и мандариновая начинка. -
Сегодня приготовим Наполеон из слоеного теста с масляным кремом. Мы поделимся с вами всеми тонкостями и нюансами приготовления этого нежнейшего десерта. -
Давайте приготовим очень нежный муссовый торт с приятным кофейным вкусом и ароматом.