Получается очень мягкий, хорошо пропитанный торт, по вкусу напоминающий ванильное мороженое.
Просмотров:
209
Опубликовано:
07.04.2024
Диаметр торта - 16 см
Ингредиенты для крема:
Молоко - 900 г
Сахар - 140 г
Яйца (С1) - 4 шт.
Ваниль - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 30 г
Сливочное масло - 180 г
Для коржей:
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 100 г
Творог - 240 г
Яйцо - 1 шт.
Ваниль - 1 ч. л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Приготовление торта:
Готовим заварную основу для крема. В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
В миску отправляем яйца, сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Перемешиваем венчиком до однородности.
В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем горячее молоко, активно перемешивая венчиком до однородного состояния.
Переливаем смесь обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и непрерывно помешивая доводим до загустения. Как только появятся первые пузыри, снимаем сотейник с огня, накрываем заварную основу пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
Готовим коржи. В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахар. Перемешиваем миксером. Добавляем творог и перемешиваем миксером.
В получившуюся массу добавляем яйцо и ваниль. Перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и практически не липнуть к рукам.
Делим тесто на 16 равных частей. Каждую часть округляем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Один шарик теста раскатываем на силиконовом коврике или пергаменте в тонкий круг диаметром 17-18 сантиметров.
Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 5-7 минут. Готовый корж обрезаем кольцом диаметром 16 сантиметров. Таким образом готовим все коржи. Обрезки пойдут на обсыпку торта.
Готовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния.
Собираем торт, промазывая коржи кремом.
Собранный торт покрываем оставшимся кремом и обсыпаем измельченными обрезками от коржей.
Готовый торт убираем в холодильник для пропитки на ночь.
Сегодня вы узнаете, как приготовить очень красивый и яркий торт с малиной, зеленым бисквитом со шпинатом, ягодным муссом и кремом-чиз. Самое главное, что этот торт будет абсолютно без красителей.