8.6 Рейтинг (Голосов - 9)

Шоколадный крем-чиз

Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

Просмотров:

2032

Опубликовано:

04.07.2023
Шоколадный крем-чиз

Ингредиенты:

  • Темный шоколад - 80 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Творожный сыр (у меня Hochland Cremette Professional 65%) - 100 г

Приготовление крема:

  1. Приготовим ганаш. Для этого в миску отправляем размягченное сливочное масло и шоколад. Ставим миску на водяную баню и растапливаем шоколад при постоянном помешивании лопаткой. Снимаем миску с водяной бани и даем ганашу остыть до комнатной температуры.
  2. В остывший ганаш добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности. Крем нужно не взбивать, а просто перемешивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками.
  3. Если для вас крем недостаточно сладкий, то можете добавить сахарную пудру по своему вкусу. Если крем получился слишком мягким, то можно немного охладить его в холодильнике, чтобы он стал более плотным и стабильным.

Видео рецепт

Шоколадный крем-чиз без масла и сливок
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
Шоколадный крем чиз
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
Ягодный крем-чиз
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.

Комментарии

Смотрите также

  • Крем из йогурта и желатина

    Крем из йогурта и желатина

    Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина.
  • Карамельный соус

    Карамельный соус

    Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
  • Заварной лимонный курд на желтках

    Заварной лимонный курд на желтках

    Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
  • Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.
  • Масляный крем «Шарлотт»

    Масляный крем «Шарлотт»

    Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек.
  • Кокосовый крем «Рафаэлло»

    Кокосовый крем «Рафаэлло»

    Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.
  • Взбитый ганаш на белом шоколаде

    Взбитый ганаш на белом шоколаде

    Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.
  • Лимонный заварной крем из молока и манки

    Лимонный заварной крем из молока и манки

    Это старый проверенный рецепт крема для торта, который готовится из манной крупы, молока, лимонного пюре и сливочного масла.
  • Сливочно-шоколадный крем

    Сливочно-шоколадный крем

    Это очень простой в приготовлении крем, который готовится всего из двух ингредиентов - жирных сливок и шоколада.