-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный крем-чиз
Просмотров:
2296Опубликовано:
04.07.2023
Ингредиенты:
- Темный шоколад - 80 г
- Сливочное масло - 40 г
- Творожный сыр (у меня Hochland Cremette Professional 65%) - 100 г
Приготовление крема:
- Приготовим ганаш. Для этого в миску отправляем размягченное сливочное масло и шоколад. Ставим миску на водяную баню и растапливаем шоколад при постоянном помешивании лопаткой. Снимаем миску с водяной бани и даем ганашу остыть до комнатной температуры.
- В остывший ганаш добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности. Крем нужно не взбивать, а просто перемешивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками.
- Если для вас крем недостаточно сладкий, то можете добавить сахарную пудру по своему вкусу. Если крем получился слишком мягким, то можно немного охладить его в холодильнике, чтобы он стал более плотным и стабильным.
Видео рецепт
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
Просмотров:
10761
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
Просмотров:
3172
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.
Просмотров:
2972Смотрите также
-
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков. -
В отличие от варианта крем-чиза на сливочном масле, этот крем более нежный, мягкий и менее калорийный. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
-
Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов. -
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.