-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный крем-чиз
Просмотров:
1934Опубликовано:
04.07.2023
Ингредиенты:
- Темный шоколад - 80 г
- Сливочное масло - 40 г
- Творожный сыр (у меня Hochland Cremette Professional 65%) - 100 г
Приготовление крема:
- Приготовим ганаш. Для этого в миску отправляем размягченное сливочное масло и шоколад. Ставим миску на водяную баню и растапливаем шоколад при постоянном помешивании лопаткой. Снимаем миску с водяной бани и даем ганашу остыть до комнатной температуры.
- В остывший ганаш добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности. Крем нужно не взбивать, а просто перемешивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками.
- Если для вас крем недостаточно сладкий, то можете добавить сахарную пудру по своему вкусу. Если крем получился слишком мягким, то можно немного охладить его в холодильнике, чтобы он стал более плотным и стабильным.
Видео рецепт
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
Просмотров:
9825
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
Просмотров:
2788
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.
Просмотров:
2411Смотрите также
-
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Очень вкусный заварной крем на молоке, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. -
Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом. -
Рецепт крема со вкусом глазированного сырка, который подходит для начинки тортов, пирожных и капкейков.