-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Классический крем-чиз на сливках
Просмотров:
3454Опубликовано:
06.04.2022
Особенность этого крема в том, что он получается густым, плотным и стабильным. А самое главное, он очень вкусный и простой в приготовлении. При необходимости, крем-чиз можно покрасить любым водорастворимым красителем.
Для этого крема обязательно нужно использовать именно сливочный творожный сыр. Подойдут такие марки, как Almette, Hochland Cremette, Violette, Филадельфия. Не подойдут такие сыры, как Рикотта, Маскарпоне, Плавленые сыры.
Этой порции крема хватит на прослойку торта диаметром 18 см.
Ингредиенты:
- Творожный сливочный сыр (комнатной температуры) - 500 г
- Охлажденные сливки 33-35% - 100 г
- Сахарная пудра - 40 г
Приготовление крема:
- К творожному сыру комнатной температуры добавляем охлажденные сливки и сахарную пудру. Сахарную пудру можно добавлять по вкусу, но нужно помнить, что чем больше сахарной пудры вы добавите, тем более жидкий получится крем.
- Я взбиваю крем планетарным миксером. Вы можете взбивать ручным миксером. Если у вас нет миксера, то имейте ввиду, что в ручную этот крем будет очень сложно взбить, так как сыр достаточно жесткий. Начинаем взбивать с медленных оборотов, постепенно увеличивая скорость до самых высоких оборотов. Не перевзбейте крем, ориентируйтесь на консистенцию. Готовый крем должен быть плотным и матовым.
Смотрите также
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.
Просмотров:
1559
В отличие от варианта крем-чиза на сливочном масле, этот крем более нежный, мягкий и менее калорийный.
Просмотров:
1542
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.
Просмотров:
1735
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов.
Просмотров:
1455Смотрите также
-
Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Этот крем идеально подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. В отличие от классического рецепта, готовится он на основе творога, без добавления яиц. -
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных. -
Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе. -
Такой масляный крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты. -
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов. -
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.