9.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Смородиновый крем-чиз

Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов.

Просмотров:

6389

Опубликовано:

16.04.2022
Смородиновый крем-чиз

Ягоды в этом креме взаимозаменяемы, поэтому вместо смородины можно использовать клубнику, малину, облепиху или яблочное пюре.

Выход - 800 г

Ингредиенты:

  • Смородина (замороженная) - 200 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Крахмал - 20 г
  • Сливки 33% - 150 мл
  • Сливочное масло - 30 г
  • Творожный сливочный сыр - 400 г

Приготовление крема:

  1. В сотейник отправляем смородину и сахар. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем. Варить не нужно. Пробиваем массу погружным блендером, после чего перетираем через сито.
  2. В еще теплое смородиновое пюре отправляем сливочное масло и даем ему полностью раствориться.
  3. В миску отправляем сливки, яйцо и крахмал. Перемешиваем венчиком и вводим в смородиновое пюре.
  4. Возвращаем массу в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятить не нужно, как только видим признаки закипания, сразу выключаем огонь.
  5. Накрываем массу пленкой в контакт и даем остыть. После чего добавляем творожный сыр и взбиваем массу миксером до однородности.

Видео рецепт

Ягодный крем-чиз
Ягодный крем-чиз
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.

Просмотров:

2414
Шоколадный крем-чиз
Шоколадный крем-чиз
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

Просмотров:

1935
1

Комментарии

Гость 06.03.2024 10:10

Рецепт понравился, попробую на практике. Спасибо!
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.