-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный крем чиз
Просмотров:
1498Опубликовано:
27.02.2022
Сегодня будем готовить шоколадный крем чиз. Он получается очень вкусным, шоколад полностью перекрывает соленую нотку творожного сыра. Крем-чиз с добавлением темного шоколада получается очень стабильным, его смело можно использовать для выравнивания тортов и перевозки на расстояния.
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад - 100 г
- Сливочное масло 82,5% - 100 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Творожный сливочный сыр - 300 г
Приготовление крема:
- Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее.
- Шоколад нужно растопить. Я его топлю в микроволновке при средней мощности импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Перегревать шоколад нельзя. Если боитесь перегреть шоколад, то можно его растопить на водяной бане.
- Растопленный шоколад остужаем до комнатной температуры.
- В ёмкость для взбивания кладём размягченное сливочное масло, остывший растопленный шоколад и сахарную пудру. Взбиваем всё вместе при помощи миксера, минут 5. Должна получиться пышная однородная масса без комочков. Затем добавляем сливочный сыр любой температуры. Я готовлю с холодным.
- Перемешиваем нашу массу на средних оборотах до объединения. Сыр не надо долго взбивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками. Если вы готовите в планетарном миксере, тогда используйте насадку-весло.
- Убираем крем чиз минут на 30 в холодильник, после чего он полностью готов.
Видео рецепт
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.
Просмотров:
827
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
Просмотров:
6719Смотрите также
-
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Получается плотный крем, который хорошо держит форму и имеет насыщенный банановый вкус. -
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир. -
Это старый проверенный рецепт крема для торта, который готовится из манной крупы, молока, лимонного пюре и сливочного масла. -
Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока. -
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках.