-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем чиз на сливках
Просмотров:
1602Опубликовано:
26.02.2022
Гoтoвитcя такой крем быcтpo, нe тpeбyeт ocoбых нaвыкoв, пoлyчaeтcя вceгдa вкycным. Этот крем можно окрасить в любой цвет, используя пищевые красители. Важно использовать жирорастворимые красители. Я окрашиваю гелевыми красителями. Этой порции крема хватает на 9 капкейков или для прослойки бисквитного торта диаметром 16 см, либо для выравнивания торта такого же диаметра. Если вы хотите этим кремом и прослаивать коржи, и использовать в качестве начинки, то необходимо удвоить порцию для торта диаметром 16 см. Для приготовления я использую творожный сыр Hochland Cremette Professional, также подойдет Violette (от Карат) или Almette. Или другой сыр типа Филадельфии.
Ингредиенты:
- Творожный сыр (не плавленный) - 300 г
- Сливки 33-35% - 100 г
- Сахарная пудра - 50-70 г
Приготовление крема:
- Важно, чтобы творожный сыр и сливки были обязательно холодными. Также важно, сахарную пудру предварительно просеять.
- Все ингредиенты отправляем в чашу для взбивания и начинаем взбивать, начиная с низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась. Так взбиваем около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Дальше переходим на высокую скорость и взбиваем до плотной пышной массы. Готовый крем должен приобрести матовость.
Внимание! В зависимости от мощности вашего миксера, время может меняться. У меня на приготовление ручным миксером уходит 3-5 минут. Если перебить, то крем станет жидким и больше никогда не загустеет, сколько бы вы его не взбивали. Будьте внимательны!
Видео рецепт
Просмотров:
3551Смотрите также
-
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков. -
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный. -
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные. -
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.