8.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.

Просмотров:

10143

Опубликовано:

22.05.2022
Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

Этот крем идеально подходит для начинки тортов и пирожных. Его также можно использовать для украшения тортов, пирожных и капкейков.

Ингредиенты (для крема на молочном шоколаде):

  • Творожно-сливочный сыр - 300 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Молочный шоколад 30-39% - 150 г

Ингредиенты (для крема на тёмном шоколаде):

  • Творожно-сливочный сыр - 300 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Тёмный шоколад 60% - 150 г

Приготовление крема:

  1. Творожно-сливочный сыр нужно достать из холодильника за 30 минут до его использования. В чашу измельчителя отправляем творожно-сливочный сыр и сахарную пудру. Пробиваем до однородности (примерно 1-2 минуты, зависит от мощности прибора, мощность моего измельчителя 400 Вт).
  2. Шоколад растопить в микроволновке (импульсами) либо на водяной бане. В измельченную творожную массу добавляем растопленный шоколад (температура шоколада при добавлении не должна превышать 30 градусов) и пробиваем до однородности (примерно 1-2 минуты).
  3. Готовый крем закрываем крышкой или накрываем пищевой пленкой (не вконтакт) и убираем в холодильник минимум на 30 минут, после чего его можно использовать по назначению.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Сливочный крем с маскарпоне

    Сливочный крем с маскарпоне

    Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей.
  • Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
  • Классический крем «Шантильи»

    Классический крем «Шантильи»

    Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры.
  • Сливочно-шоколадный крем

    Сливочно-шоколадный крем

    Это очень простой в приготовлении крем, который готовится всего из двух ингредиентов - жирных сливок и шоколада.
  • Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.
  • Творожный крем «Дипломат»

    Творожный крем «Дипломат»

    Этот крем идеально подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. В отличие от классического рецепта, готовится он на основе творога, без добавления яиц.
  • Заварной малиновый крем с белым шоколадом

    Заварной малиновый крем с белым шоколадом

    Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.
  • Взбитый ганаш на темном шоколаде

    Взбитый ганаш на темном шоколаде

    Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.
  • Стабильный сливочный крем на желатине

    Стабильный сливочный крем на желатине

    Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.