-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный крем-чиз без масла и сливок
Просмотров:
6730Опубликовано:
22.05.2022
Этот крем идеально подходит для начинки тортов и пирожных. Его также можно использовать для украшения тортов, пирожных и капкейков.
Ингредиенты (для крема на молочном шоколаде):
- Творожно-сливочный сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 30 г
- Молочный шоколад 30-39% - 150 г
Ингредиенты (для крема на тёмном шоколаде):
- Творожно-сливочный сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Тёмный шоколад 60% - 150 г
Приготовление крема:
- Творожно-сливочный сыр нужно достать из холодильника за 30 минут до его использования. В чашу измельчителя отправляем творожно-сливочный сыр и сахарную пудру. Пробиваем до однородности (примерно 1-2 минуты, зависит от мощности прибора, мощность моего измельчителя 400 Вт).
- Шоколад растопить в микроволновке (импульсами) либо на водяной бане. В измельченную творожную массу добавляем растопленный шоколад (температура шоколада при добавлении не должна превышать 30 градусов) и пробиваем до однородности (примерно 1-2 минуты).
- Готовый крем закрываем крышкой или накрываем пищевой пленкой (не вконтакт) и убираем в холодильник минимум на 30 минут, после чего его можно использовать по назначению.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным. -
В отличие от варианта крем-чиза на сливочном масле, этот крем более нежный, мягкий и менее калорийный. -
Знаменитый крем для торта, который готовится на основе трех видов молока - обычного, топленого и сгущенного. -
Такой масляный крем со сгущенным молоком подходит для прослойки тортов и рулетов, наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока. -
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина.