0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной ореховый крем

Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.

Просмотров:

671

Опубликовано:

28.08.2023
Заварной ореховый крем

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 60 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный ароматизатор - 12 капель
  • Сливочное масло 82% - 200 г
  • Сахарная пудра - 40 г
  • Ореховое пралине - 3 ст. л.

Приготовление крема:

  1. К яйцам добавляем небольшое количество молока, сахар, крахмал и щепотку соли. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
  2. В кастрюлю отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипящее молоко вливаем к яйцам и перемешиваем венчиком до однородности.
  3. Возвращаем всю массу обратно в кастрюлю, добавляем ваниль, ставим на плиту и доводим до первых признаков кипения.
  4. Снимаем кастрюлю с плиты, переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  5. К размягченному сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
  6. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
  7. В конце добавляем в крем ореховое пралине и перемешиваем до однородного состояния.

Видео рецепт

Ореховое пралине
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.
Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки.
Шоколадно-ореховый крем с нутеллой
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.
Шоколадная глазурь с орехами «Гурмэ»
Глазурь из шоколада с орехами красиво смотрится и получается очень вкусная. Такой глазурью можно покрывать любую выпечку, торты и десерты.

Комментарии

Смотрите также

  • Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Заварной крем из клубники (клубничный курд)

    Заварной крем из клубники (клубничный курд)

    Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
  • Стабильный сливочный крем на желатине

    Стабильный сливочный крем на желатине

    Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.
  • Заварной сливочный крем «Дипломат»

    Заварной сливочный крем «Дипломат»

    Этот крем со вкусом мороженого идеально подходит для начинки тортов и пирожных.
  • Йогуртовый крем на желатине

    Йогуртовый крем на желатине

    Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов.
  • Яблочный крем на заварной основе

    Яблочный крем на заварной основе

    Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.
  • Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

    Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

    Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки.
  • Крем «Фисташковое мороженое»

    Крем «Фисташковое мороженое»

    Необыкновенно вкусный и ароматный крем с фисташковым вкусом, который прекрасно подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.
  • Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным.