0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной ореховый крем

Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.

Просмотров:

773

Опубликовано:

28.08.2023
Заварной ореховый крем

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 60 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный ароматизатор - 12 капель
  • Сливочное масло 82% - 200 г
  • Сахарная пудра - 40 г
  • Ореховое пралине - 3 ст. л.

Приготовление крема:

  1. К яйцам добавляем небольшое количество молока, сахар, крахмал и щепотку соли. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
  2. В кастрюлю отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипящее молоко вливаем к яйцам и перемешиваем венчиком до однородности.
  3. Возвращаем всю массу обратно в кастрюлю, добавляем ваниль, ставим на плиту и доводим до первых признаков кипения.
  4. Снимаем кастрюлю с плиты, переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  5. К размягченному сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
  6. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
  7. В конце добавляем в крем ореховое пралине и перемешиваем до однородного состояния.

Видео рецепт

Ореховое пралине
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.
Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки.
Шоколадно-ореховый крем с нутеллой
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.
Шоколадная глазурь с орехами «Гурмэ»
Глазурь из шоколада с орехами красиво смотрится и получается очень вкусная. Такой глазурью можно покрывать любую выпечку, торты и десерты.

Комментарии

Смотрите также

  • Сливочный крем с маскарпоне

    Сливочный крем с маскарпоне

    Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей.
  • Постный апельсиновый крем на манке

    Постный апельсиновый крем на манке

    Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов.
  • Стабильный белково-масляный крем

    Стабильный белково-масляный крем

    Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек.
  • Крем-чиз на сливочном масле

    Крем-чиз на сливочном масле

    Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе.
  • Сливочный крем «Дипломат»

    Сливочный крем «Дипломат»

    Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.
  • Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе.
  • Масляный крем со сгущенным молоком

    Масляный крем со сгущенным молоком

    Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов.
  • Творожно-масляный крем

    Творожно-масляный крем

    Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.