0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Баварский заварной крем

Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.

Просмотров:

1250

Опубликовано:

01.09.2023
Баварский заварной крем

Ингредиенты:

  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Молоко - 75 мл.
  • Сливки 33% - 300 мл
  • Сахар - 80 г
  • Ванильный сахар - 4 г
  • Желатин - 8 г
  • Вода (для желатина) - 48 мл

Приготовление крема:

  1. Желатин замачиваем в воде и даем набухнуть.
  2. В миску отправляем яичные желтки и сахар. Ставим миску на водяную баню и взбиваем миксером до посветления и пышности.
  3. Во взбитые желтки добавляем ванильный сахар и молоко. Ставим миску на водяную баню и взбиваем на минимальной скорости миксера до загустения.
  4. Желатин распускаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке импульсами) и тонкой струйкой вливаем в заварную основу, перемешивая венчиком до однородного состояния.
  5. Накрываем заварную основу пищевой пленкой в контакт и даем остыть до 28-30 градусов.
  6. Охлажденные сливки взбиваем до плотных пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
  7. Во взбитые сливки добавляем заварную основу и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

  • Масляный крем на яичных желтках

    Масляный крем на яичных желтках

    Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом.
  • Шоколадный крем с маскарпоне

    Шоколадный крем с маскарпоне

    Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада.
  • Заварной масляный крем «Шарлотт»

    Заварной масляный крем «Шарлотт»

    Такой масляный крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.
  • Йогуртовый крем на желатине

    Йогуртовый крем на желатине

    Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов.
  • Шоколадный белково-заварной крем

    Шоколадный белково-заварной крем

    Стабильный, очень вкусный, бюджетный шоколадный крем для приготовления тортов и капкейков.
  • Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.
  • Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сегодня мы покажем рецепт очень простого в приготовлении крема с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных.
  • Крем пломбир на молоке и сливочном масле

    Крем пломбир на молоке и сливочном масле

    Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир.
  • Стабильный апельсиновый крем

    Стабильный апельсиновый крем

    Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков.

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.