0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

4215

Опубликовано:

30.05.2023
Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Данного количества крема хватает для украшения 20-24 капкейков, для наполнения торта диаметром 18 сантиметров или для выравнивания и украшения торта диаметром 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Белый шоколад 25% - 200 г
  • Сливки 30-35% - 340 мл
  • Маскарпоне - 250 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Для этого рецепта нужно брать качественный белый шоколад.
  2. В растопленный шоколад добавляем охлажденные сливки (120 мл) и перемешиваем до однородности.
  3. Очень холодные сливки (220 мл) отправляем в чашу для взбивания. Добавляем холодный сыр маскарпоне и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков.
  4. Во взбитую массу добавляем смесь с белым шоколадом (температура 26-30 градусов) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до плотного состояния (примерно полторы минуты). Не взбивайте крем сильно долго, иначе он потеряет плотность.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

    Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

    Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки.
  • Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.
  • Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.
  • Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

    Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

    Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках.
  • Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках.
  • Творожный крем с шоколадом

    Творожный крем с шоколадом

    Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков.
  • Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.
  • Йогуртовый крем на желатине

    Йогуртовый крем на желатине

    Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов.
  • Заварной французский крем «Муслин»

    Заварной французский крем «Муслин»

    Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных.