0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

1446

Опубликовано:

30.05.2023
Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Данного количества крема хватает для украшения 20-24 капкейков, для наполнения торта диаметром 18 сантиметров или для выравнивания и украшения торта диаметром 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Белый шоколад 25% - 200 г
  • Сливки 30-35% - 340 мл
  • Маскарпоне - 250 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Для этого рецепта нужно брать качественный белый шоколад.
  2. В растопленный шоколад добавляем охлажденные сливки (120 мл) и перемешиваем до однородности.
  3. Очень холодные сливки (220 мл) отправляем в чашу для взбивания. Добавляем холодный сыр маскарпоне и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков.
  4. Во взбитую массу добавляем смесь с белым шоколадом (температура 26-30 градусов) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до плотного состояния (примерно полторы минуты). Не взбивайте крем сильно долго, иначе он потеряет плотность.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.