0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

4202

Опубликовано:

30.05.2023
Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

Данного количества крема хватает для украшения 20-24 капкейков, для наполнения торта диаметром 18 сантиметров или для выравнивания и украшения торта диаметром 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Белый шоколад 25% - 200 г
  • Сливки 30-35% - 340 мл
  • Маскарпоне - 250 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Для этого рецепта нужно брать качественный белый шоколад.
  2. В растопленный шоколад добавляем охлажденные сливки (120 мл) и перемешиваем до однородности.
  3. Очень холодные сливки (220 мл) отправляем в чашу для взбивания. Добавляем холодный сыр маскарпоне и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков.
  4. Во взбитую массу добавляем смесь с белым шоколадом (температура 26-30 градусов) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до плотного состояния (примерно полторы минуты). Не взбивайте крем сильно долго, иначе он потеряет плотность.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

  • Стабильный белково-масляный крем

    Стабильный белково-масляный крем

    Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек.
  • Шоколадный ганаш на воде

    Шоколадный ганаш на воде

    Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов.
  • Сметанно-масляный заварной крем

    Сметанно-масляный заварной крем

    Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина.
  • Творожно-сливочный крем на желатине

    Творожно-сливочный крем на желатине

    Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом.
  • Заварной лимонный курд

    Заварной лимонный курд

    Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
  • Стабильный сливочный крем на желатине

    Стабильный сливочный крем на желатине

    Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.
  • Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

    Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

    Рецепт крема со вкусом глазированного сырка, который подходит для начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Сливочный крем на белом шоколаде

    Сливочный крем на белом шоколаде

    Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.
  • Крем из сливочного масла и вареной сгущенки

    Крем из сливочного масла и вареной сгущенки

    Этот устойчивый масляный крем подходит для украшения и выравнивания тортов, а также для наполнения пирожных и украшения капкейков.

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.