-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной яблочный крем на масляной основе
Просмотров:
1507Опубликовано:
09.09.2023
Ингредиенты:
- Яблочное пюре - 200 г
- Молоко - 50 г
- Сахар - 90 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
- Ваниль, корица - по вкусу
Приготовление крема:
- Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновой печи. Я запекала в микроволновке на максимальной мощности около 8 минут. Яблоки должны стать очень мягкими.
- С помощью ложки отделяем мякоть от кожуры и измельчаем в блендере до состояния однородного пюре. Для получения 200 граммов яблочного пюре понадобится два средних яблока.
- Отправляем яблочное пюре в сотейник, добавляем молоко и перемешиваем. Ставим сотейник на медленный огонь и доводим массу до кипения.
- В миску отправляем сахар, кукурузный крахмал и яйцо. Перемешиваем венчиком до однородного состояния без комочков.
- В получившуюся смесь частями добавляем горячее яблочное пюре и перемешиваем венчиком до однородности.
- Переносим всю массу обратно в сотейник, ставим на плиту и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности. Если вам нужен стабильный крем, то количество сливочного масла нужно увеличить до 250 г.
- Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- По желанию в крем можно добавить ваниль или корицу по вкусу.
Видео рецепт
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.
Просмотров:
1159
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.
Просмотров:
1094Смотрите также
-
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов. -
Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях. -
Это базовый масляный крем, который широко использовался в советском кондитерском производстве. -
Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков.