0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной яблочный крем на масляной основе

Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.

Просмотров:

375

Опубликовано:

09.09.2023
Заварной яблочный крем на масляной основе

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре - 200 г
  • Молоко - 50 г
  • Сахар - 90 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Ваниль, корица - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновой печи. Я запекала в микроволновке на максимальной мощности около 8 минут. Яблоки должны стать очень мягкими.
  2. С помощью ложки отделяем мякоть от кожуры и измельчаем в блендере до состояния однородного пюре. Для получения 200 граммов яблочного пюре понадобится два средних яблока.
  3. Отправляем яблочное пюре в сотейник, добавляем молоко и перемешиваем. Ставим сотейник на медленный огонь и доводим массу до кипения.
  4. В миску отправляем сахар, кукурузный крахмал и яйцо. Перемешиваем венчиком до однородного состояния без комочков.
  5. В получившуюся смесь частями добавляем горячее яблочное пюре и перемешиваем венчиком до однородности.
  6. Переносим всю массу обратно в сотейник, ставим на плиту и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения.
  7. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  8. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности. Если вам нужен стабильный крем, то количество сливочного масла нужно увеличить до 250 г.
  9. Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
  10. По желанию в крем можно добавить ваниль или корицу по вкусу.

Видео рецепт

Яблочный крем на заварной основе
Яблочный крем на заварной основе
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.

Просмотров:

343
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.