-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной яблочный крем на масляной основе
Просмотров:
1490Опубликовано:
09.09.2023
Ингредиенты:
- Яблочное пюре - 200 г
- Молоко - 50 г
- Сахар - 90 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
- Ваниль, корица - по вкусу
Приготовление крема:
- Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновой печи. Я запекала в микроволновке на максимальной мощности около 8 минут. Яблоки должны стать очень мягкими.
- С помощью ложки отделяем мякоть от кожуры и измельчаем в блендере до состояния однородного пюре. Для получения 200 граммов яблочного пюре понадобится два средних яблока.
- Отправляем яблочное пюре в сотейник, добавляем молоко и перемешиваем. Ставим сотейник на медленный огонь и доводим массу до кипения.
- В миску отправляем сахар, кукурузный крахмал и яйцо. Перемешиваем венчиком до однородного состояния без комочков.
- В получившуюся смесь частями добавляем горячее яблочное пюре и перемешиваем венчиком до однородности.
- Переносим всю массу обратно в сотейник, ставим на плиту и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности. Если вам нужен стабильный крем, то количество сливочного масла нужно увеличить до 250 г.
- Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- По желанию в крем можно добавить ваниль или корицу по вкусу.
Видео рецепт
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.
Просмотров:
1146
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.
Просмотров:
1072Смотрите также
-
Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока. -
Очень вкусный заварной крем на молоке, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое. -
Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать. -
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Сегодня готовим очень простой и популярный крем из сливочного масла, вареной сгущенки и какао-порошка. Он отлично подойдёт для бисквитных тортов и рулетов. Также его можно использовать для наполнения пирожных.