-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-шоколадный крем «Шоколадное мороженое»
Просмотров:
1586Опубликовано:
10.06.2023
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 400 мл
- Творожно-сливочный сыр (Hochland, Almette) - 200 г
- Маскарпоне - 250 г
- Какао-порошок (у меня не алкализованный) - 20 г
- Ванильный сахар - 2 пакетика (16 г)
- Сахарная пудра - 150 г
Приготовление крема:
- В чашу для взбивания отправляем хорошо охлажденные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем на средних оборотах миксера.
- Увеличиваем обороты миксера и взбиваем сливки до устойчивых пиков.
- Когда сливки взбились, уменьшаем скорость миксера до минимальной, добавляем какао-порошок и охлажденный творожно-сливочный сыр. Увеличиваем скорость миксера и перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем охлажденный сыр маскарпоне и перемешиваем 30 секунд на невысоких оборотах миксера, и 30 секунд на высоких оборотах. Главное не перебить крем.
Видео рецепт
Необыкновенно вкусный и ароматный крем с фисташковым вкусом, который прекрасно подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1368Смотрите также
-
Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. -
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе. -
Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков. -
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.