0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочно-шоколадный крем «Шоколадное мороженое»

Простой в приготовлении крем со вкусом шоколадного мороженого, который прекрасно подходит для начинки обычных и 3D тортов.

Просмотров:

1188

Опубликовано:

10.06.2023
Сливочно-шоколадный крем «Шоколадное мороженое»

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 400 мл
  • Творожно-сливочный сыр (Hochland, Almette) - 200 г
  • Маскарпоне - 250 г
  • Какао-порошок (у меня не алкализованный) - 20 г
  • Ванильный сахар - 2 пакетика (16 г)
  • Сахарная пудра - 150 г

Приготовление крема:

  1. В чашу для взбивания отправляем хорошо охлажденные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем на средних оборотах миксера.
  2. Увеличиваем обороты миксера и взбиваем сливки до устойчивых пиков.
  3. Когда сливки взбились, уменьшаем скорость миксера до минимальной, добавляем какао-порошок и охлажденный творожно-сливочный сыр. Увеличиваем скорость миксера и перемешиваем до однородности.
  4. В получившуюся массу добавляем охлажденный сыр маскарпоне и перемешиваем 30 секунд на невысоких оборотах миксера, и 30 секунд на высоких оборотах. Главное не перебить крем.

Видео рецепт

Крем «Фисташковое мороженое»
Необыкновенно вкусный и ароматный крем с фисташковым вкусом, который прекрасно подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.

Комментарии

Смотрите также

  • Смородиновый крем-чиз

    Смородиновый крем-чиз

    Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов.
  • Яблочный крем на заварной основе

    Яблочный крем на заварной основе

    Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.
  • Белковый заварной крем

    Белковый заварной крем

    Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.
  • Сливочный крем с маскарпоне

    Сливочный крем с маскарпоне

    Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей.
  • Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.
  • Заварной ореховый крем

    Заварной ореховый крем

    Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.
  • Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)

    Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)

    Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
  • Творожно-сливочный крем на желатине

    Творожно-сливочный крем на желатине

    Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом.
  • Сливочный крем «Дипломат»

    Сливочный крем «Дипломат»

    Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.