-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-шоколадный крем «Шоколадное мороженое»
Просмотров:
1188Опубликовано:
10.06.2023
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 400 мл
- Творожно-сливочный сыр (Hochland, Almette) - 200 г
- Маскарпоне - 250 г
- Какао-порошок (у меня не алкализованный) - 20 г
- Ванильный сахар - 2 пакетика (16 г)
- Сахарная пудра - 150 г
Приготовление крема:
- В чашу для взбивания отправляем хорошо охлажденные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем на средних оборотах миксера.
- Увеличиваем обороты миксера и взбиваем сливки до устойчивых пиков.
- Когда сливки взбились, уменьшаем скорость миксера до минимальной, добавляем какао-порошок и охлажденный творожно-сливочный сыр. Увеличиваем скорость миксера и перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем охлажденный сыр маскарпоне и перемешиваем 30 секунд на невысоких оборотах миксера, и 30 секунд на высоких оборотах. Главное не перебить крем.
Видео рецепт
Необыкновенно вкусный и ароматный крем с фисташковым вкусом, который прекрасно подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
949Смотрите также
-
Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. -
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные. -
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.