0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки.

Просмотров:

1394

Опубликовано:

18.07.2023
Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»

Если у вас нет ореховой пасты, можно взять нутеллу или её аналоги.

Ингредиенты:

  • Молоко 3,5% - 500 мл
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Кукурузный крахмал - 50 г
  • Ореховая паста (пралине) - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Сливочное масло - 250 г

Приготовление крема:

  1. Молоко (400 мл) отправляем в сотейник и доводим до кипения.
  2. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
  3. В желтковую массу добавляем молоко (100 мл) и кукурузный крахмал. Перемешиваем.
  4. Получившуюся смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, непрерывно перемешивая массу венчиком.
  5. Ставим сотейник на умеренный огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
  6. Снимаем заварную основу с огня, добавляем ореховую пасту и перемешиваем до однородности.
  7. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  8. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
  9. В три приема добавляем остывшую заварную основу во взбитое масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Ореховое пралине
Ореховое пралине
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.

Просмотров:

1006
Заварной ореховый крем
Заварной ореховый крем
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.

Просмотров:

648
Шоколадно-ореховый крем с нутеллой
Шоколадно-ореховый крем с нутеллой
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

2724
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.