-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»
Просмотров:
1200Опубликовано:
18.07.2023
Если у вас нет ореховой пасты, можно взять нутеллу или её аналоги.
Ингредиенты:
- Молоко 3,5% - 500 мл
- Яичные желтки - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Ореховая паста (пралине) - 100 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сливочное масло - 250 г
Приготовление крема:
- Молоко (400 мл) отправляем в сотейник и доводим до кипения.
- К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
- В желтковую массу добавляем молоко (100 мл) и кукурузный крахмал. Перемешиваем.
- Получившуюся смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, непрерывно перемешивая массу венчиком.
- Ставим сотейник на умеренный огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
- Снимаем заварную основу с огня, добавляем ореховую пасту и перемешиваем до однородности.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- В три приема добавляем остывшую заварную основу во взбитое масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.
Просмотров:
872
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.
Просмотров:
504
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2430Смотрите также
-
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов. -
Сегодня готовим сливочно-сметанный крем для прослойки торта. Лёгкая кислинка сметаны очень хорошо сочетается со сладкими медовыми коржами. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов. -
Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Стабильный, очень вкусный, бюджетный шоколадный крем для приготовления тортов и капкейков.