-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной ореховый крем «Ореховый бархат»
Просмотров:
651Опубликовано:
18.07.2023
Если у вас нет ореховой пасты, можно взять нутеллу или её аналоги.
Ингредиенты:
- Молоко 3,5% - 500 мл
- Яичные желтки - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Ореховая паста (пралине) - 100 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сливочное масло - 250 г
Приготовление крема:
- Молоко (400 мл) отправляем в сотейник и доводим до кипения.
- К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
- В желтковую массу добавляем молоко (100 мл) и кукурузный крахмал. Перемешиваем.
- Получившуюся смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, непрерывно перемешивая массу венчиком.
- Ставим сотейник на умеренный огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
- Снимаем заварную основу с огня, добавляем ореховую пасту и перемешиваем до однородности.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- В три приема добавляем остывшую заварную основу во взбитое масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.
Просмотров:
572
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.
Просмотров:
253
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1469Смотрите также
-
Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита, он не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи. -
Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков. -
Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока. -
Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными. -
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный. -
Сегодня готовим ганаш на молоке и темном шоколаде. Готовится он на желатине, без использования жирных сливок. Рецепт очень простой и быстрый.