-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Творожно-масляный крем со сгущенкой
Просмотров:
3718Опубликовано:
02.06.2022
Многие используют этот крем, наравне с кремом-чиз для покрытия тортов, он универсальный. На нем можно рисовать, приклеивать сахарные картинки и мастичные элементы, его можно окрашивать аэрографом, делать шапочки для капкейков и т. д. Этого количества крема хватает на оформление 12 капкейков или на выравнивание одного торта диаметром до 23 сантиметров и высотой 10 сантиметров. Если торт таких размеров предварительно не выровнян ганашем, то нужно взять полторы порции крема.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 250 г
- Сливочное масло - 180 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко - 50 г
Приготовление крема:
- Масло должно быть мягким, но его температура не должна превышать 21°C. Идеальная температура масла для этого крема 19-21°C. Сливочное масло и сахарную пудру отправляем в чашу для взбивания и взбиваем на самой высокой скорости миксера примерно 7 минут.
- В отдельную миску отправляем творог и сгущенное молоко. Пробиваем погружным блендером до однородности. Также массу можно перетереть через сито, но с блендером получается быстрее и удобнее. Учитывайте, что температура этих ингредиентов тоже не должна превышать 21°C.
- Смешиваем обе массы при помощи силиконовой лопатки и можно использовать крем по назначению.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока. -
Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока. -
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. -
Знаменитый крем для торта, который готовится на основе трех видов молока - обычного, топленого и сгущенного. -
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Это простой в приготовлении крем с маскарпоне, который отлично подходит для прослойки торта. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.