-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Творожно-масляный крем со сгущенкой
Просмотров:
4172Опубликовано:
02.06.2022
Многие используют этот крем, наравне с кремом-чиз для покрытия тортов, он универсальный. На нем можно рисовать, приклеивать сахарные картинки и мастичные элементы, его можно окрашивать аэрографом, делать шапочки для капкейков и т. д. Этого количества крема хватает на оформление 12 капкейков или на выравнивание одного торта диаметром до 23 сантиметров и высотой 10 сантиметров. Если торт таких размеров предварительно не выровнян ганашем, то нужно взять полторы порции крема.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 250 г
- Сливочное масло - 180 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко - 50 г
Приготовление крема:
- Масло должно быть мягким, но его температура не должна превышать 21°C. Идеальная температура масла для этого крема 19-21°C. Сливочное масло и сахарную пудру отправляем в чашу для взбивания и взбиваем на самой высокой скорости миксера примерно 7 минут.
- В отдельную миску отправляем творог и сгущенное молоко. Пробиваем погружным блендером до однородности. Также массу можно перетереть через сито, но с блендером получается быстрее и удобнее. Учитывайте, что температура этих ингредиентов тоже не должна превышать 21°C.
- Смешиваем обе массы при помощи силиконовой лопатки и можно использовать крем по назначению.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Это один из самых простых и удобных в работе кремов, который прекрасно подходит для выравнивания торта. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.