-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем из творожного сыра, белого шоколада и сливок
Просмотров:
16361Опубликовано:
15.12.2023
Выход - 850 г
Ингредиенты:
- Творожный сыр 60-70% - 500 г
- Сливки 33-35% - 200 г
- Белый шоколад - 200 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем жирные сливки и нагреваем до состояния близкого к кипению. Периодически помешивайте сливки, чтобы они прогревались равномерно.
- Когда над сливками пойдет активный пар, снимаем сотейник с плиты и заливаем горячими сливками белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Убираем ганаш в холодильник для охлаждения. После остывания ганаш станет более густым, по консистенции похожим на сгущенное молоко.
- Охлажденный творожный сыр немного перемешиваем на минимальной скорости миксера, после чего частями добавляем охлажденный ганаш, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния. Получается красивый, гладкий и однородный крем, который полностью готов к использованию.
Видео рецепт
Получается стабильный сливочный крем с белым шоколадом и творожным сыром. Он отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.
Просмотров:
10958
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.
Просмотров:
3618
Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой.
Просмотров:
5805Смотрите также
-
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами. -
Знаменитый крем для торта, который готовится на основе трех видов молока - обычного, топленого и сгущенного. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов. -
Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов. -
Патисьер (Patissiere) - это кондитерский заварной крем, который прекрасно подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков, булочек, пирогов и других десертов.