Очень вкусный крем для прослойки торта, который готовится всего из трех ингредиентов - творожного сыра, сливок и белого шоколада.
Просмотров:
2951
Опубликовано:
15.12.2023
Выход - 850 г
Ингредиенты:
Творожный сыр 60-70% - 500 г
Сливки 33-35% - 200 г
Белый шоколад - 200 г
Приготовление крема:
В сотейник отправляем жирные сливки и нагреваем до состояния близкого к кипению. Периодически помешивайте сливки, чтобы они прогревались равномерно.
Когда над сливками пойдет активный пар, снимаем сотейник с плиты и заливаем горячими сливками белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Убираем ганаш в холодильник для охлаждения. После остывания ганаш станет более густым, по консистенции похожим на сгущенное молоко.
Охлажденный творожный сыр немного перемешиваем на минимальной скорости миксера, после чего частями добавляем охлажденный ганаш, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния. Получается красивый, гладкий и однородный крем, который полностью готов к использованию.
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках.
Получается стабильный йогуртовый крем, который готовится без сливок, шоколада и сыра. На вкус он очень приятный, в нем отчетливо чувствуется ягодный вкус.
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.