Очень вкусный крем для прослойки торта, который готовится всего из трех ингредиентов - творожного сыра, сливок и белого шоколада.
Просмотров:
10837
Опубликовано:
15.12.2023
Выход - 850 г
Ингредиенты:
Творожный сыр 60-70% - 500 г
Сливки 33-35% - 200 г
Белый шоколад - 200 г
Приготовление крема:
В сотейник отправляем жирные сливки и нагреваем до состояния близкого к кипению. Периодически помешивайте сливки, чтобы они прогревались равномерно.
Когда над сливками пойдет активный пар, снимаем сотейник с плиты и заливаем горячими сливками белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Убираем ганаш в холодильник для охлаждения. После остывания ганаш станет более густым, по консистенции похожим на сгущенное молоко.
Охлажденный творожный сыр немного перемешиваем на минимальной скорости миксера, после чего частями добавляем охлажденный ганаш, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния. Получается красивый, гладкий и однородный крем, который полностью готов к использованию.
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков.
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный.