-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем «Клубничное мороженое»
Просмотров:
1109Опубликовано:
16.06.2024
Этот крем не устойчивый, поэтому подходит только для начинки тортов. Не подходит для украшения. У меня большая порция крема на торт весом три килограмма. Если у вас торт меньших размеров, то уменьшайте порцию. Если вы сомневаетесь в качестве своей клубники, то доведите клубничное пюре до первых булек, затем остудите и только после этого вводите в крем. Таким образом ягода пастеризуется.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра - 150 г
- Ванильный сахар - 2 пакетика (16-20 г)
- Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
- Творог 9% - 250 г
- Клубничное пюре - 200 г
Приготовление крема:
- В чашу миксера отправляем хорошо охлажденные сливки и ванильный сахар, взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции растаявшего мороженого, после чего добавляем сахарную пудру и взбиваем на высоких оборотах миксера до устойчивых пиков.
- Во взбитые сливки частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный творожный сыр, каждый раз перемешивая на минимальных оборотах миксера до однородности.
- В получившуюся массу частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный пастообразный творог, каждый раз перемешивая крем на средних оборотах миксера до однородности.
- Добавляем в крем клубничное пюре и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
Просмотров:
1101
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1310
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2925
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
1490Смотрите также
-
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов. -
Этот крем готовится очень просто, хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки бисквитных тортов. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Простой в приготовлении крем со вкусом шоколадного мороженого, который прекрасно подходит для начинки обычных и 3D тортов. -
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре. -
Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными. -
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге.