-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем «Клубничное мороженое»
Просмотров:
249Опубликовано:
16.06.2024
Этот крем не устойчивый, поэтому подходит только для начинки тортов. Не подходит для украшения. У меня большая порция крема на торт весом три килограмма. Если у вас торт меньших размеров, то уменьшайте порцию. Если вы сомневаетесь в качестве своей клубники, то доведите клубничное пюре до первых булек, затем остудите и только после этого вводите в крем. Таким образом ягода пастеризуется.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра - 150 г
- Ванильный сахар - 2 пакетика (16-20 г)
- Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
- Творог 9% - 250 г
- Клубничное пюре - 200 г
Приготовление крема:
- В чашу миксера отправляем хорошо охлажденные сливки и ванильный сахар, взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции растаявшего мороженого, после чего добавляем сахарную пудру и взбиваем на высоких оборотах миксера до устойчивых пиков.
- Во взбитые сливки частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный творожный сыр, каждый раз перемешивая на минимальных оборотах миксера до однородности.
- В получившуюся массу частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный пастообразный творог, каждый раз перемешивая крем на средних оборотах миксера до однородности.
- Добавляем в крем клубничное пюре и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
Просмотров:
339
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
595
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2055
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
974Смотрите также
-
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов. -
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки и десертов. -
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада. -
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек.