-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем «Клубничное мороженое»
Просмотров:
1036Опубликовано:
16.06.2024
Этот крем не устойчивый, поэтому подходит только для начинки тортов. Не подходит для украшения. У меня большая порция крема на торт весом три килограмма. Если у вас торт меньших размеров, то уменьшайте порцию. Если вы сомневаетесь в качестве своей клубники, то доведите клубничное пюре до первых булек, затем остудите и только после этого вводите в крем. Таким образом ягода пастеризуется.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра - 150 г
- Ванильный сахар - 2 пакетика (16-20 г)
- Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
- Творог 9% - 250 г
- Клубничное пюре - 200 г
Приготовление крема:
- В чашу миксера отправляем хорошо охлажденные сливки и ванильный сахар, взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции растаявшего мороженого, после чего добавляем сахарную пудру и взбиваем на высоких оборотах миксера до устойчивых пиков.
- Во взбитые сливки частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный творожный сыр, каждый раз перемешивая на минимальных оборотах миксера до однородности.
- В получившуюся массу частями (по одной столовой ложке) добавляем охлажденный пастообразный творог, каждый раз перемешивая крем на средних оборотах миксера до однородности.
- Добавляем в крем клубничное пюре и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
Просмотров:
1038
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1239
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2848
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
1445Смотрите также
-
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать. -
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов. -
Сегодня готовим сливочно-сметанный крем для прослойки торта. Лёгкая кислинка сметаны очень хорошо сочетается со сладкими медовыми коржами. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов.