-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной малиновый крем с белым шоколадом
Просмотров:
1761Опубликовано:
01.03.2022
Ингредиенты:
- Малиновое пюре - 200 г
- Кукурузный крахмал - 12 г
- Желатин - 6 г
- Вода - 40 мл
- Белый шоколад - 100 г
- Сливочное масло - 60 г
Приготовление крема:
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (согласно инструкции от производителя).
- Берем любое ягодное или фруктовое пюре. У меня малина плюс клубника. Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Ягодное пюре отправляем в сотейник, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем так, чтобы не было крупных комочков крахмала.
- Ставим на плиту на минимальный огонь и завариваем массу, доводим до кипения. Не забывайте постоянно активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.
- Заваренное пюре перекладываем в глубокую миску и даем немного остыть.
- В чуть остывшую массу добавляем набухший желатин и взбиваем миксером около 2 минут.
- Затем добавляем растопленный белый шоколад и также перемешиваем около 2 минут.
- Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером еще 1-2 минуты.
- Массу накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
- Через это время достаем из холодильника и взбиваем миксером пару минут до легкой, пышной консистенции.
Видео рецепт
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2995
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
Просмотров:
3730Смотрите также
-
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара. -
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами. -
Очень вкусный заварной крем на молоке, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. -
Патисьер (Patissiere) - это кондитерский заварной крем, который прекрасно подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков, булочек, пирогов и других десертов. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать. -
Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.