-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной малиновый крем с белым шоколадом
Просмотров:
2038Опубликовано:
01.03.2022
Ингредиенты:
- Малиновое пюре - 200 г
- Кукурузный крахмал - 12 г
- Желатин - 6 г
- Вода - 40 мл
- Белый шоколад - 100 г
- Сливочное масло - 60 г
Приготовление крема:
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (согласно инструкции от производителя).
- Берем любое ягодное или фруктовое пюре. У меня малина плюс клубника. Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Ягодное пюре отправляем в сотейник, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем так, чтобы не было крупных комочков крахмала.
- Ставим на плиту на минимальный огонь и завариваем массу, доводим до кипения. Не забывайте постоянно активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.
- Заваренное пюре перекладываем в глубокую миску и даем немного остыть.
- В чуть остывшую массу добавляем набухший желатин и взбиваем миксером около 2 минут.
- Затем добавляем растопленный белый шоколад и также перемешиваем около 2 минут.
- Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером еще 1-2 минуты.
- Массу накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
- Через это время достаем из холодильника и взбиваем миксером пару минут до легкой, пышной консистенции.
Видео рецепт
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
3543
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
Просмотров:
4093Смотрите также
-
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе. -
Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Этот шоколадно-сливочный крем можно использовать для прослойки тортов, наполнения пирожных и украшения капкейков.