-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной крем из клубники (клубничный курд)
Просмотров:
999Опубликовано:
01.03.2022
Вместо клубники подойдет малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и т. д. Ягодное пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, в таком случае ягод надо брать больше.
Калорийность (на 100 г) - 193 ккал
Ингредиенты:
- Клубника - 350 г
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал (любой) - 20 г
- Сливочное масло 82% - 50 г
Приготовление крема:
- Промытую, просушенную и очищенную от плодоножек клубнику измельчить блендером в максимально однородную массу.
- Добавить яйца, крахмал, сахар по вкусу и по желанию ванильный сахар. Смешать блендером в однородную массу.
- Поставить на умеренный огонь и, постоянно помешивая, проварить до загустения. После появления пузырей, подержать крем на огне минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.
- Размешивая, остудить крем в ёмкости с холодной водой до температуры 40-45 градусов. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения.
- Остывший крем перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 4 суток.
Видео рецепт
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
Просмотров:
393
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
647
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2103Смотрите также
-
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Это простой в приготовлении крем с маскарпоне, который отлично подходит для прослойки торта. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. -
Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. -
Этот устойчивый масляный крем подходит для украшения и выравнивания тортов, а также для наполнения пирожных и украшения капкейков.