-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной крем из клубники (клубничный курд)
Просмотров:
1364Опубликовано:
01.03.2022
Вместо клубники подойдет малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и т. д. Ягодное пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, в таком случае ягод надо брать больше.
Калорийность (на 100 г) - 193 ккал
Ингредиенты:
- Клубника - 350 г
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал (любой) - 20 г
- Сливочное масло 82% - 50 г
Приготовление крема:
- Промытую, просушенную и очищенную от плодоножек клубнику измельчить блендером в максимально однородную массу.
- Добавить яйца, крахмал, сахар по вкусу и по желанию ванильный сахар. Смешать блендером в однородную массу.
- Поставить на умеренный огонь и, постоянно помешивая, проварить до загустения. После появления пузырей, подержать крем на огне минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.
- Размешивая, остудить крем в ёмкости с холодной водой до температуры 40-45 градусов. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения.
- Остывший крем перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 4 суток.
Видео рецепт
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
Просмотров:
947
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1129
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2726Смотрите также
-
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов. -
Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. -
Сегодня будем готовить заварной шоколадно-банановый крем для постного торта и пирожных. Он готовится без яиц, молока и сливочного масла. -
Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада.