-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Клубничный заварной крем
Просмотров:
838Опубликовано:
04.06.2024
Этого количества крема хватит на украшение 12 капкейков или на выравнивание торта диаметром 16 сантиметров.
Ингредиенты:
- Клубничное пюре - 250 г
- Сахар - 90 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
Приготовление крема:
- Клубнику измельчаем блендером до состояния пюре, после чего протираем через мелкое сито.
- В миску отправляем яйцо и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и перемешиваем венчиком.
- В сотейник отправляем клубничное пюре, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Тонкой струйкой вливаем горячее клубничное пюре в яичную смесь, интенсивно перемешивая массу венчиком.
- Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком.
- Когда появятся первые пузыри, снимаем сотейник с плиты, накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- Готовый крем отправляем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Видео рецепт
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2567
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов.
Просмотров:
760
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1036
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
1266Смотрите также
-
Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте.