-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Клубничный заварной крем
Просмотров:
241Опубликовано:
04.06.2024
Этого количества крема хватит на украшение 12 капкейков или на выравнивание торта диаметром 16 сантиметров.
Ингредиенты:
- Клубничное пюре - 250 г
- Сахар - 90 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
Приготовление крема:
- Клубнику измельчаем блендером до состояния пюре, после чего протираем через мелкое сито.
- В миску отправляем яйцо и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и перемешиваем венчиком.
- В сотейник отправляем клубничное пюре, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Тонкой струйкой вливаем горячее клубничное пюре в яичную смесь, интенсивно перемешивая массу венчиком.
- Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком.
- Когда появятся первые пузыри, снимаем сотейник с плиты, накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- Готовый крем отправляем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Видео рецепт
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1962
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов.
Просмотров:
161
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
538
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
929Смотрите также
-
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
-
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу. -
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий. -
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов.
-
Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.