-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Клубничный заварной крем
Просмотров:
1110Опубликовано:
04.06.2024
Этого количества крема хватит на украшение 12 капкейков или на выравнивание торта диаметром 16 сантиметров.
Ингредиенты:
- Клубничное пюре - 250 г
- Сахар - 90 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
Приготовление крема:
- Клубнику измельчаем блендером до состояния пюре, после чего протираем через мелкое сито.
- В миску отправляем яйцо и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и перемешиваем венчиком.
- В сотейник отправляем клубничное пюре, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Тонкой струйкой вливаем горячее клубничное пюре в яичную смесь, интенсивно перемешивая массу венчиком.
- Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком.
- Когда появятся первые пузыри, снимаем сотейник с плиты, накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- Во взбитое масло частями добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- Готовый крем отправляем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Видео рецепт
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2936
Прекрасный сливочно-клубничный крем, который отлично подходит для начинки различных тортов.
Просмотров:
1132
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
1322
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Просмотров:
1502Смотрите также
-
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Получается стойкий и стабильный сливочно-кофейный крем с кусочками шоколада, который отлично подходит для прослойки и украшения тортов. -
Недорогой, вкусный, простой в приготовлении шоколадный заварной крем, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона.