-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»
Просмотров:
5244Опубликовано:
15.04.2022
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 120 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сгущённое молоко (вареное) - 380 г
- Соль - 1 щепотка
Приготовление крема:
- В миску отправляем яйцо, соль, крахмал и немного молока. Перемешиваем.
- Сахар отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и растапливаем до жидкого состояния. Чтобы это сделать правильно, насыпьте сахар ровным слоем на поверхность, включите средний огонь и внимательно смотрите, как сахарный песок начинает плавиться. Не размешивайте его, иначе он закристаллизуется. После того, как большая часть смеси станет жидковатой, можете начать немного помешивать ее, но лучше просто наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы будущая карамель не подгорела. По возможности избегайте этих действий. Как только ваш сахар станет жидким и золотистым, выключите огонь. Главное не передержать, иначе будет горечь.
- В сотейник с растопленным сахаром добавляем молоко, после чего часть молочно-сахарной смеси вливаем тонкой струйкой в смесь с яйцом и крахмалом, при этом постоянно перемешивая массу венчиком.
- Теперь возвращаем все в сотейник и перемешиваем венчиком до загустения крема. Крем получается достаточно густой.
- В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой вконтакт и даем крему полностью остыть.
- В застывшую заварную основу добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером в течение 3-4 минут.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Такой масляный крем со сгущенным молоком подходит для прослойки тортов и рулетов, наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. -
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов.