0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.

Просмотров:

5036

Опубликовано:

15.04.2022
Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Сахар - 120 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сгущённое молоко (вареное) - 380 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление крема:

  1. В миску отправляем яйцо, соль, крахмал и немного молока. Перемешиваем.
  2. Сахар отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и растапливаем до жидкого состояния. Чтобы это сделать правильно, насыпьте сахар ровным слоем на поверхность, включите средний огонь и внимательно смотрите, как сахарный песок начинает плавиться. Не размешивайте его, иначе он закристаллизуется. После того, как большая часть смеси станет жидковатой, можете начать немного помешивать ее, но лучше просто наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы будущая карамель не подгорела. По возможности избегайте этих действий. Как только ваш сахар станет жидким и золотистым, выключите огонь. Главное не передержать, иначе будет горечь.
  3. В сотейник с растопленным сахаром добавляем молоко, после чего часть молочно-сахарной смеси вливаем тонкой струйкой в смесь с яйцом и крахмалом, при этом постоянно перемешивая массу венчиком.
  4. Теперь возвращаем все в сотейник и перемешиваем венчиком до загустения крема. Крем получается достаточно густой.
  5. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой вконтакт и даем крему полностью остыть.
  6. В застывшую заварную основу добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером в течение 3-4 минут.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Cметанно-масляный крем с вареной сгущенкой

    Cметанно-масляный крем с вареной сгущенкой

    Сегодня будем готовить невероятно простой и вкусный сметанно-масляный крем для тортов и пирожных.
  • Смородиновый крем-чиз

    Смородиновый крем-чиз

    Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов.
  • Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках.
  • Заварной масляный крем «Шарлотт»

    Заварной масляный крем «Шарлотт»

    Такой масляный крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.
  • Шоколадный ганаш на воде

    Шоколадный ганаш на воде

    Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов.
  • Диетический крем-чиз из рикотты

    Диетический крем-чиз из рикотты

    Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.
  • Белковый заварной крем

    Белковый заварной крем

    Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.
  • Сливочный крем с белым шоколадом (ганаш)

    Сливочный крем с белым шоколадом (ганаш)

    Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой.
  • Шоколадный масляный крем Шарлотт по ГОСТу

    Шоколадный масляный крем Шарлотт по ГОСТу

    Сегодня готовим шоколадный заварной крем Шарлотт по ГОСТу. Крем хоть и масляный, но очень нежный, вкусный и бархатистый.