0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.

Просмотров:

4165

Опубликовано:

15.04.2022
Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Сахар - 120 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сгущённое молоко (вареное) - 380 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление крема:

  1. В миску отправляем яйцо, соль, крахмал и немного молока. Перемешиваем.
  2. Сахар отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и растапливаем до жидкого состояния. Чтобы это сделать правильно, насыпьте сахар ровным слоем на поверхность, включите средний огонь и внимательно смотрите, как сахарный песок начинает плавиться. Не размешивайте его, иначе он закристаллизуется. После того, как большая часть смеси станет жидковатой, можете начать немного помешивать ее, но лучше просто наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы будущая карамель не подгорела. По возможности избегайте этих действий. Как только ваш сахар станет жидким и золотистым, выключите огонь. Главное не передержать, иначе будет горечь.
  3. В сотейник с растопленным сахаром добавляем молоко, после чего часть молочно-сахарной смеси вливаем тонкой струйкой в смесь с яйцом и крахмалом, при этом постоянно перемешивая массу венчиком.
  4. Теперь возвращаем все в сотейник и перемешиваем венчиком до загустения крема. Крем получается достаточно густой.
  5. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой вконтакт и даем крему полностью остыть.
  6. В застывшую заварную основу добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером в течение 3-4 минут.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.