0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.

Просмотров:

5247

Опубликовано:

15.04.2022
Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Сахар - 120 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сгущённое молоко (вареное) - 380 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление крема:

  1. В миску отправляем яйцо, соль, крахмал и немного молока. Перемешиваем.
  2. Сахар отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и растапливаем до жидкого состояния. Чтобы это сделать правильно, насыпьте сахар ровным слоем на поверхность, включите средний огонь и внимательно смотрите, как сахарный песок начинает плавиться. Не размешивайте его, иначе он закристаллизуется. После того, как большая часть смеси станет жидковатой, можете начать немного помешивать ее, но лучше просто наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы будущая карамель не подгорела. По возможности избегайте этих действий. Как только ваш сахар станет жидким и золотистым, выключите огонь. Главное не передержать, иначе будет горечь.
  3. В сотейник с растопленным сахаром добавляем молоко, после чего часть молочно-сахарной смеси вливаем тонкой струйкой в смесь с яйцом и крахмалом, при этом постоянно перемешивая массу венчиком.
  4. Теперь возвращаем все в сотейник и перемешиваем венчиком до загустения крема. Крем получается достаточно густой.
  5. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой вконтакт и даем крему полностью остыть.
  6. В застывшую заварную основу добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером в течение 3-4 минут.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Ягодный крем-чиз

    Ягодный крем-чиз

    Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.
  • Заварной яблочный крем на масляной основе

    Заварной яблочный крем на масляной основе

    Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.
  • Крем чиз на сливках и сливочном сыре

    Крем чиз на сливках и сливочном сыре

    Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.
  • Диетический крем-чиз из рикотты

    Диетический крем-чиз из рикотты

    Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.
  • Крем из зефира и сливочного масла

    Крем из зефира и сливочного масла

    Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных.
  • Шоколадный белково-масляный крем

    Шоколадный белково-масляный крем

    Этот крем прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных, для украшения тортов и капкейков, для выравнивания тортов.
  • Клубничный заварной крем

    Клубничный заварной крем

    Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Стабильный сливочный крем на желатине

    Стабильный сливочный крем на желатине

    Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.
  • Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.