-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Карамельный крем из ирисок
Просмотров:
1771Опубликовано:
17.05.2023
Такую карамель можно использовать для наполнения и украшения тортов, пирожных и других десертов. Крем на основе этой карамели получается недостаточно стабильным, поэтому хорошо подходит только для начинки тортов и пирожных. На вкус этот крем как очень дорогое карамельное мороженое. Важно выбирать конфеты, которые при разламывании пополам не тянутся. Конфеты не должны липнуть к зубам.
Ингредиенты для карамели:
- Сливки 30% - 200 мл
- Конфеты (карамельные ириски) - 250 г
Для крема:
- Карамель - 400 г
- Сливки 30% - 200 мл
Приготовление крема:
- Готовим карамель. Сливки отправляем в сотейник или кастрюлю с толстым дном и доводим практически до кипения.
- В горячие сливки отправляем ириски и непрерывно помешивая массу лопаткой держим сотейник на среднем огне до полного растворения конфет.
- После полного растворения конфет варим карамель еще ровно полторы минуты и снимаем сотейник с огня.
- Переносим карамель в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Готовим крем. В миску отправляем очень холодные сливки и карамель комнатной температуры. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков (примерно 5 минут).
Видео рецепт
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона.
Просмотров:
1662
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов.
Просмотров:
4764
У нас здесь рецепт зеркальной карамельной глазури, которой можно покрывать различные десерты, торты и пирожные.
Просмотров:
1120
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Просмотров:
845Смотрите также
-
Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой. -
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. -
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов. -
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Это простой в приготовлении йогуртовый крем, который подходит для прослойки любых бисквитных тортов.