-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Карамельный крем из ирисок
Просмотров:
2127Опубликовано:
17.05.2023
Такую карамель можно использовать для наполнения и украшения тортов, пирожных и других десертов. Крем на основе этой карамели получается недостаточно стабильным, поэтому хорошо подходит только для начинки тортов и пирожных. На вкус этот крем как очень дорогое карамельное мороженое. Важно выбирать конфеты, которые при разламывании пополам не тянутся. Конфеты не должны липнуть к зубам.
Ингредиенты для карамели:
- Сливки 30% - 200 мл
- Конфеты (карамельные ириски) - 250 г
Для крема:
- Карамель - 400 г
- Сливки 30% - 200 мл
Приготовление крема:
- Готовим карамель. Сливки отправляем в сотейник или кастрюлю с толстым дном и доводим практически до кипения.
- В горячие сливки отправляем ириски и непрерывно помешивая массу лопаткой держим сотейник на среднем огне до полного растворения конфет.
- После полного растворения конфет варим карамель еще ровно полторы минуты и снимаем сотейник с огня.
- Переносим карамель в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Готовим крем. В миску отправляем очень холодные сливки и карамель комнатной температуры. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков (примерно 5 минут).
Видео рецепт
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона.
Просмотров:
1976
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов.
Просмотров:
5106
У нас здесь рецепт зеркальной карамельной глазури, которой можно покрывать различные десерты, торты и пирожные.
Просмотров:
1449
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Просмотров:
1055Смотрите также
-
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Получается очень нежный по консистенции заварной крем с приятным апельсиновым вкусом и ароматом. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Сегодня мы покажем рецепт очень простого в приготовлении крема с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных. -
Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков.