-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Карамельный крем из ирисок
Просмотров:
1938Опубликовано:
17.05.2023
Такую карамель можно использовать для наполнения и украшения тортов, пирожных и других десертов. Крем на основе этой карамели получается недостаточно стабильным, поэтому хорошо подходит только для начинки тортов и пирожных. На вкус этот крем как очень дорогое карамельное мороженое. Важно выбирать конфеты, которые при разламывании пополам не тянутся. Конфеты не должны липнуть к зубам.
Ингредиенты для карамели:
- Сливки 30% - 200 мл
- Конфеты (карамельные ириски) - 250 г
Для крема:
- Карамель - 400 г
- Сливки 30% - 200 мл
Приготовление крема:
- Готовим карамель. Сливки отправляем в сотейник или кастрюлю с толстым дном и доводим практически до кипения.
- В горячие сливки отправляем ириски и непрерывно помешивая массу лопаткой держим сотейник на среднем огне до полного растворения конфет.
- После полного растворения конфет варим карамель еще ровно полторы минуты и снимаем сотейник с огня.
- Переносим карамель в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Готовим крем. В миску отправляем очень холодные сливки и карамель комнатной температуры. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков (примерно 5 минут).
Видео рецепт
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона.
Просмотров:
1798
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов.
Просмотров:
4942
У нас здесь рецепт зеркальной карамельной глазури, которой можно покрывать различные десерты, торты и пирожные.
Просмотров:
1294
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Просмотров:
927Смотрите также
-
Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов. -
Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада. -
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных. -
Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.