0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный крем «Малиновый пломбир»

Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных.

Просмотров:

2488

Опубликовано:

24.04.2022
Сливочный крем «Малиновый пломбир»

Из указанного количества ингредиентов получается большая порция крема, которой хватит для прослойки большого торта весом 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 600 г
  • Сахарная пудра - 250 г
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
  • Творог 9% - 250 г
  • Малиновое пюре - 180 г

Приготовление крема:

  1. Для начала приготовим малиновое пюре. Для его приготовления можно брать как свежую, так и свежемороженую ягоду. Ягоды (270 г) размораживаем и перетираем через сито. Отправляем пюре в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до первых булек. Не кипятим. Снимаем сотейник с огня, переливаем пюре в миску и даем остыть до комнатной температуры.
  2. Хорошо охлажденные сливки отправляем в чашу миксера, начинаем взбивать и постепенно вводим сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах до устойчивых пиков.
  3. Во взбитые сливки постепенно вводим охлажденный творожный сыр, взбивая массу на умеренных оборотах миксера. После этого вводим охлажденный пастообразный творог и взбиваем массу до пышности на максимальных оборотах миксера. Если у вас не пастообразный творог, предварительно пробейте его блендером или перетрите через сито.
  4. Переключаем скорость миксера на умеренную и вводим в крем малиновое пюре, затем включаем максимальные обороты и взбиваем крем еще 30-60 секунд (в зависимости от мощности миксера).

Видео рецепт

Комментарии

Гость 23.05.2023 12:15

Крем божественный! Очень сбалансированный вкус!
Ответить

Смотрите также

  • Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока

    Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока

    Очень вкусный и быстрый крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов, а также для шапочек капкейков.
  • Сметанный крем с вареной сгущенкой

    Сметанный крем с вареной сгущенкой

    Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита, он не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.
  • Творожный крем с шоколадом

    Творожный крем с шоколадом

    Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков.
  • Крем-чиз на сливочном масле

    Крем-чиз на сливочном масле

    Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе.
  • Сметанно-масляный крем «Шоколадный трюфель»

    Сметанно-масляный крем «Шоколадный трюфель»

    Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Крем чиз на сливках и сливочном сыре

    Крем чиз на сливках и сливочном сыре

    Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.
  • Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

    Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

    Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
  • Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
  • Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.