0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный крем «Малиновый пломбир»

Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных.

Просмотров:

1466

Опубликовано:

24.04.2022
Сливочный крем «Малиновый пломбир»

Из указанного количества ингредиентов получается большая порция крема, которой хватит для прослойки большого торта весом 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 600 г
  • Сахарная пудра - 250 г
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
  • Творог 9% - 250 г
  • Малиновое пюре - 180 г

Приготовление крема:

  1. Для начала приготовим малиновое пюре. Для его приготовления можно брать как свежую, так и свежемороженую ягоду. Ягоды (270 г) размораживаем и перетираем через сито. Отправляем пюре в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до первых булек. Не кипятим. Снимаем сотейник с огня, переливаем пюре в миску и даем остыть до комнатной температуры.
  2. Хорошо охлажденные сливки отправляем в чашу миксера, начинаем взбивать и постепенно вводим сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах до устойчивых пиков.
  3. Во взбитые сливки постепенно вводим охлажденный творожный сыр, взбивая массу на умеренных оборотах миксера. После этого вводим охлажденный пастообразный творог и взбиваем массу до пышности на максимальных оборотах миксера. Если у вас не пастообразный творог, предварительно пробейте его блендером или перетрите через сито.
  4. Переключаем скорость миксера на умеренную и вводим в крем малиновое пюре, затем включаем максимальные обороты и взбиваем крем еще 30-60 секунд (в зависимости от мощности миксера).

Видео рецепт

1

Комментарии

Гость 23.05.2023 12:15

Крем божественный! Очень сбалансированный вкус!
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.