-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочный крем «Малиновый пломбир»
Просмотров:
2441Опубликовано:
24.04.2022
Из указанного количества ингредиентов получается большая порция крема, которой хватит для прослойки большого торта весом 3 кг.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 600 г
- Сахарная пудра - 250 г
- Ванильный сахар - 16 г
- Творожный сливочный сыр 23% - 300 г
- Творог 9% - 250 г
- Малиновое пюре - 180 г
Приготовление крема:
- Для начала приготовим малиновое пюре. Для его приготовления можно брать как свежую, так и свежемороженую ягоду. Ягоды (270 г) размораживаем и перетираем через сито. Отправляем пюре в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до первых булек. Не кипятим. Снимаем сотейник с огня, переливаем пюре в миску и даем остыть до комнатной температуры.
- Хорошо охлажденные сливки отправляем в чашу миксера, начинаем взбивать и постепенно вводим сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах до устойчивых пиков.
- Во взбитые сливки постепенно вводим охлажденный творожный сыр, взбивая массу на умеренных оборотах миксера. После этого вводим охлажденный пастообразный творог и взбиваем массу до пышности на максимальных оборотах миксера. Если у вас не пастообразный творог, предварительно пробейте его блендером или перетрите через сито.
- Переключаем скорость миксера на умеренную и вводим в крем малиновое пюре, затем включаем максимальные обороты и взбиваем крем еще 30-60 секунд (в зависимости от мощности миксера).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов. -
Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара. -
Очень вкусный заварной крем на молоке, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным. -
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами. -
Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных. -
Этот шоколадно-сливочный крем можно использовать для прослойки тортов, наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках.