-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-карамельный крем «Сникерс»
Просмотров:
1333Опубликовано:
29.05.2023
Этот крем можно использовать вместе с шоколадным бисквитом, получится вкуснейший торт «Сникерс». Такой порции крема хватает на украшение 20-24 капкейков.
Ингредиенты для шоколадной части:
- Сливочное масло 82% - 125 г
- Шоколад 50% - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 150 г
- Какао-порошок - 1 ст. л.
Для карамельно-арахисовой части:
- Сливочное масло 82% - 125 г
- Арахисовая паста - 70 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 130 г
- Соль - 1 щепотка
Для сливочной части:
- Сливки 30-35% - 100 мл
- Маскарпоне - 100 г
- Ванильный сахар - 16 г
Приготовление крема:
- Размягченное сливочное масло (250 г) взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 4 минуты). Делим масло на две равные части (по 125 г).
- Готовим шоколадную часть крема. В одну часть взбитого масла (125 г) добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером до однородности.
- В масляно-шоколадную массу добавляем вареную сгущенку и какао-порошок. Перемешиваем миксером до однородности.
- Готовим арахисовую часть крема. Во вторую часть взбитого сливочного масла (125 г) добавляем арахисовую пасту (у меня покупная), вареную сгущенку и щепотку соли. Перемешиваем миксером до однородности.
- Готовим сливочную часть крема. В очень холодные сливки добавляем охлажденный сыр маскарпоне и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойкого состояния. Вместо маскарпоне можно брать творожно-сливочный сыр или в крайнем случае 200 грамм отвешенной и взбитой сметаны.
- Каждый вид крема отправляем в отдельный кондитерский мешок, отрезаем кончики и помещаем все три мешка в основной кондитерский мешок с насадкой (у меня насадка номер 336). Таким образом можно отсаживать красивый трехслойный крем.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Это простой в приготовлении йогуртовый крем, который подходит для прослойки любых бисквитных тортов. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Этот заварной масляный крем по вкусу напоминает сливочный пломбир. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и наполнения пирожных. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные. -
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный. -
Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов.