-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-карамельный крем «Сникерс»
Просмотров:
1103Опубликовано:
29.05.2023
Этот крем можно использовать вместе с шоколадным бисквитом, получится вкуснейший торт «Сникерс». Такой порции крема хватает на украшение 20-24 капкейков.
Ингредиенты для шоколадной части:
- Сливочное масло 82% - 125 г
- Шоколад 50% - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 150 г
- Какао-порошок - 1 ст. л.
Для карамельно-арахисовой части:
- Сливочное масло 82% - 125 г
- Арахисовая паста - 70 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 130 г
- Соль - 1 щепотка
Для сливочной части:
- Сливки 30-35% - 100 мл
- Маскарпоне - 100 г
- Ванильный сахар - 16 г
Приготовление крема:
- Размягченное сливочное масло (250 г) взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 4 минуты). Делим масло на две равные части (по 125 г).
- Готовим шоколадную часть крема. В одну часть взбитого масла (125 г) добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером до однородности.
- В масляно-шоколадную массу добавляем вареную сгущенку и какао-порошок. Перемешиваем миксером до однородности.
- Готовим арахисовую часть крема. Во вторую часть взбитого сливочного масла (125 г) добавляем арахисовую пасту (у меня покупная), вареную сгущенку и щепотку соли. Перемешиваем миксером до однородности.
- Готовим сливочную часть крема. В очень холодные сливки добавляем охлажденный сыр маскарпоне и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойкого состояния. Вместо маскарпоне можно брать творожно-сливочный сыр или в крайнем случае 200 грамм отвешенной и взбитой сметаны.
- Каждый вид крема отправляем в отдельный кондитерский мешок, отрезаем кончики и помещаем все три мешка в основной кондитерский мешок с насадкой (у меня насадка номер 336). Таким образом можно отсаживать красивый трехслойный крем.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. -
Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.