-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Японский бисквит «Кастелла»
Просмотров:
1576Опубликовано:
27.02.2022
Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.
Ингредиенты:
- Мука - 100 г
- Яйца - 6 шт.
- Молоко - 100 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление бисквита:
- Отделить белки от желтков.
- В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
- Растопить сливочное масло и молоко.
- Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
- Постепенно вводим желтки.
- К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
- Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
- Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
- Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
- Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.
Видео рецепт
Другие рецепты
Получается очень нежный, воздушный, мелкопористый бисквит, напоминающий по вкусу и по виду суфле.
Просмотров:
1111
Кастелла - это очень вкусный, нежный, воздушный, можно сказать идеальный бисквит для торта, который прекрасно режется и никогда не опадает.
Просмотров:
2899
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.
Просмотров:
1588
Японский заварной бисквит очень эластичный, поэтому прекрасно подходит для покрытия тортов и приготовления рулетов.
Просмотров:
1882Смотрите также
-
Это очень воздушный, высокий и мягкий бисквит для торта, который не опадает. Готовится он без разрыхлителя и без разделения яиц на белки и желтки. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола. -
По вкусу этот бисквит очень похож на американский бисквит на горячем молоке, только в этом бисквите дополнительно хрустят маковые зернышки. -
Японский заварной бисквит очень эластичный, поэтому прекрасно подходит для покрытия тортов и приготовления рулетов.
-
Получается в меру влажный морковный бисквит, дополненный грецкими орехами и ароматными специями. -
Получаются мягкие шоколадные коржи, на основе которых можно приготовить много различных шоколадных тортов. -
Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе. -
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой. -
Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт.