0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Японский бисквит «Кастелла»

Сегодня приготовим вкусный, нежный, воздушный, практически невесомый японский бисквит Кастелла. Это идеальная основа для тортов, пирожных и рулетов.

Просмотров:

1576

Опубликовано:

27.02.2022
Японский бисквит «Кастелла»

Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.

Ингредиенты:

  • Мука - 100 г
  • Яйца - 6 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
  3. Растопить сливочное масло и молоко.
  4. Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
  5. Постепенно вводим желтки.
  6. К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
  7. Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
  8. Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
  9. Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
  10. Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.

Видео рецепт

Другие рецепты
Бисквит на молоке «Кастелла»
Получается очень нежный, воздушный, мелкопористый бисквит, напоминающий по вкусу и по виду суфле.
Бисквит на молоке и растительном масле «Кастелла»
Кастелла - это очень вкусный, нежный, воздушный, можно сказать идеальный бисквит для торта, который прекрасно режется и никогда не опадает.
Бисквит «Кастелла»
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.
Японский заварной бисквит
Японский заварной бисквит очень эластичный, поэтому прекрасно подходит для покрытия тортов и приготовления рулетов.

Комментарии

Смотрите также

  • Высокий хлопковый бисквит без разделения яиц

    Высокий хлопковый бисквит без разделения яиц

    Это очень воздушный, высокий и мягкий бисквит для торта, который не опадает. Готовится он без разрыхлителя и без разделения яиц на белки и желтки.
  • Классический бисквит без разделения яиц

    Классический бисквит без разделения яиц

    Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола.
  • Бисквит с кондитерским маком

    Бисквит с кондитерским маком

    По вкусу этот бисквит очень похож на американский бисквит на горячем молоке, только в этом бисквите дополнительно хрустят маковые зернышки.
  • Японский заварной бисквит

    Японский заварной бисквит

    Японский заварной бисквит очень эластичный, поэтому прекрасно подходит для покрытия тортов и приготовления рулетов.
  • Морковный бисквит с орехами

    Морковный бисквит с орехами

    Получается в меру влажный морковный бисквит, дополненный грецкими орехами и ароматными специями.
  • Шоколадные коржи на сковороде

    Шоколадные коржи на сковороде

    Получаются мягкие шоколадные коржи, на основе которых можно приготовить много различных шоколадных тортов.
  • Шоколадно-кофейный шифоновый бисквит

    Шоколадно-кофейный шифоновый бисквит

    Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе.
  • Универсальный бисквит «Женуаз»

    Универсальный бисквит «Женуаз»

    Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.
  • Кокосовый бисквит

    Кокосовый бисквит

    Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт.