Медовые коржи на сковороде

Такие медовые коржи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 30 дней.

Диаметр коржей - 20 см

Ингредиенты (на 10 штук):

• Пшеничная мука (высшего сорта) - 450-500 г
• Сливочное масло - 70 г
• Яйца - 2 шт. (110 г)
• Мёд - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление коржей:

1. В кастрюлю с толстым дном отправляем сахар, мёд, сливочное масло и щепотку соли. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до растворения сливочного масла и большей части сахара. Чем более темный мёд вы будете использовать, тем более насыщенный медовый вкус будет у коржей.
2. Снимаем кастрюлю с плиты и сразу добавляем соду. Перемешиваем. Произойдет реакция соды с мёдом и масса начнет пениться.
3. Даем массе немного остыть (примерно 5 минут), затем по одному добавляем яйца и перемешиваем венчиком до однородности.
4. В получившуюся массу в два приема добавляем муку и перемешиваем венчиком. Когда тесто станет трудно вымешивать в кастрюле, перекладываем его на рабочую поверхность (присыпанную мукой) и продолжаем замешивать, при необходимости добавляя муку. Смотрите по консистенции теста, сильно забивайте его мукой. Тесто не должно быть слишком тугим и должно оставаться слегка липким.
5. Формируем из теста колбаску и делим ее на 8-10 частей. Каждый кусочек округляем, перекладываем на доску (присыпанную мукой), накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
6. Раскатываем один кусочек теста в тонкий пласт. Я раскатываю до диаметра 22 сантиметра. Это диаметр моей сковороды.
7. Переносим раскатанный пласт теста на предварительно разогретую сковороду и готовим приблизительно полторы минуты с одной стороны и около минуты с другой. Пока один корж жарится, раскатываем следующий.
8. Готовый корж переносим со сковороды на доску и сразу обрезаем кольцом диаметром 20 сантиметров. Обрезки коржей пойдут на обсыпку торта. Таким образом готовим все коржи.