Ванильный бисквит на молоке и растительном масле

По желанию, такой бисквит можно окрашивать гелевыми красителями. Я использовала розовый гелевый краситель (Cake colors 164 electric pink).

• Диаметр бисквита - 18 см
• Высота - 9 см

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 170 г
• Молоко - 100 мл
• Растительное масло (без запаха) - 70 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 8 г
• Гелевый краситель (по желанию) - 2 капли

Приготовление бисквита:

1. В миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.
2. В молоко добавляем ванильную пасту (1 ч. л.), либо ванилин (1 г), либо ванильный сахар (8 г). Перемешиваем.
3. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем ароматизированное молоко, растительное масло и каплю гелевого красителя (по желанию). Перемешиваем.
4. В получившуюся массу в несколько этапов добавляем сухие ингредиенты, перемешивая венчиком до однородности. Тесто получится густым. Главное, не увлекаться перемешиванием.
5. В чашу для взбивания отправляем яичные белки и щепотку соли. Начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до средней. Как только появится большое количество пузырьков, начинаем постепенно добавлять сахар и постепенно увеличивать скорость миксера до максимальной. Взбиваем белки до плотного состояния (примерно 3-4 минуты). По желанию, во время взбивания добавляем каплю гелевого красителя.
6. В несколько этапов вводим белки в основную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
7. Дно кондитерского кольца (диаметр 18 см) застилаем фольгой и пергаментом, выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
8. Готовому бисквиту даем немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (примерно 10 минут), после чего извлекаем его из духовки и даем немного остыть в форме (20-30 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде. Затем заворачиваем бисквит в пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.