-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Итальянская меренга классическая
Просмотров:
899Опубликовано:
06.04.2023
Ингредиенты:
- Яичные белки - 45 г
- Сахар - 105 г
- Вода - 45 г
- Ваниль - 1 стручок
Приготовление:
- В сотейник с толстым дном отправляем сахар (90 г), семена ванили и воду. Ставим сотейник на небольшой нагрев и доводим массу до температуры 118 градусов.
- Параллельно к белкам добавляем сахар (15 г) и взбиваем на средних оборотах миксера. К моменту готовности сиропа белки должны быть очень хорошо взбиты.
- Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем его во взбивающиеся белки, продолжая взбивать массу на средних оборотах миксера. Старайтесь вливать сироп по краю, чтобы он не попадал на венчик.
- Когда весь сироп добавлен, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем массу до глянцевых, устойчивых пиков.
Видео рецепт
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
Просмотров:
2935Смотрите также
-
Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. -
Получается плотный крем, который хорошо держит форму и имеет насыщенный банановый вкус. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Это базовый масляный крем, который широко использовался в советском кондитерском производстве. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов.