-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Итальянская меренга классическая
Просмотров:
1004Опубликовано:
06.04.2023
Ингредиенты:
- Яичные белки - 45 г
- Сахар - 105 г
- Вода - 45 г
- Ваниль - 1 стручок
Приготовление:
- В сотейник с толстым дном отправляем сахар (90 г), семена ванили и воду. Ставим сотейник на небольшой нагрев и доводим массу до температуры 118 градусов.
- Параллельно к белкам добавляем сахар (15 г) и взбиваем на средних оборотах миксера. К моменту готовности сиропа белки должны быть очень хорошо взбиты.
- Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем его во взбивающиеся белки, продолжая взбивать массу на средних оборотах миксера. Старайтесь вливать сироп по краю, чтобы он не попадал на венчик.
- Когда весь сироп добавлен, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем массу до глянцевых, устойчивых пиков.
Видео рецепт
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
Просмотров:
3072Смотрите также
-
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Это очень простой в приготовлении крем, который готовится всего из двух ингредиентов - жирных сливок и шоколада. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Этот устойчивый масляный крем подходит для украшения и выравнивания тортов, а также для наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий. -
Стабильный, очень вкусный, бюджетный шоколадный крем для приготовления тортов и капкейков. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.