-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем пломбир на молоке и сливочном масле
Просмотров:
1763Опубликовано:
22.10.2023
Крем хорошо держит форму и отлично подходит для приготовления бисквитных тортов, для наполнения профитролей, эклеров, пирожных, бисквитных рулетов, кексов, капкейков и круассанов.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 150-200 г
- Кукурузный крахмал (мука) - 60 г
- Сливочное масло - 200 г
- Ванильный сахар - 15 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем молоко и перемешиваем до однородного состояния.
- Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая лопаткой нагреваем массу. Как только масса начнет сгущаться, меняем лопатку на венчик, уменьшаем огонь до минимального и постоянно помешивая доводим массу до кипения и загустения. Провариваем массу 1-2 минуты и снимаем сотейник с огня.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем сливочное масло комнатной температуры и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
- Остывшую заварную основу взбиваем миксером до однородности, после чего частями вводим заварную основу во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности. Чтобы крем не расслаивался, сливочное масло и заварная основа должны быть одинаковой комнатной температуры.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
В этом торте очень вкусные, мягкие, шоколадные коржи, которые готовятся на сковороде. А в качестве начинки мы приготовим заварной крем Пломбир.
Просмотров:
1014Смотрите также
-
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Получается стабильный йогуртовый крем, который готовится без сливок, шоколада и сыра. На вкус он очень приятный, в нем отчетливо чувствуется ягодный вкус. -
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.