0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Крем пломбир на молоке и сливочном масле

Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир.

Просмотров:

1045

Опубликовано:

22.10.2023
Крем пломбир на молоке и сливочном масле

Крем хорошо держит форму и отлично подходит для приготовления бисквитных тортов, для наполнения профитролей, эклеров, пирожных, бисквитных рулетов, кексов, капкейков и круассанов.

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 мл
  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Сахар - 150-200 г
  • Кукурузный крахмал (мука) - 60 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Ванильный сахар - 15 г

Приготовление крема:

  1. В сотейник отправляем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем до однородности.
  2. В получившуюся массу добавляем молоко и перемешиваем до однородного состояния.
  3. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая лопаткой нагреваем массу. Как только масса начнет сгущаться, меняем лопатку на венчик, уменьшаем огонь до минимального и постоянно помешивая доводим массу до кипения и загустения. Провариваем массу 1-2 минуты и снимаем сотейник с огня.
  4. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  5. В миску отправляем сливочное масло комнатной температуры и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  6. Остывшую заварную основу взбиваем миксером до однородности, после чего частями вводим заварную основу во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности. Чтобы крем не расслаивался, сливочное масло и заварная основа должны быть одинаковой комнатной температуры.

Видео рецепт

Торт с этим кремом
Шоколадный торт на сковороде с кремом Пломбир
Шоколадный торт на сковороде с кремом Пломбир
В этом торте очень вкусные, мягкие, шоколадные коржи, которые готовятся на сковороде. А в качестве начинки мы приготовим заварной крем Пломбир.

Просмотров:

628
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.