-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи
Крем пломбир на молоке и сливочном масле
Просмотров:
81Опубликовано:
22.10.2023
Крем хорошо держит форму и отлично подходит для приготовления бисквитных тортов, для наполнения профитролей, эклеров, пирожных, бисквитных рулетов, кексов, капкейков и круассанов.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 150-200 г
- Кукурузный крахмал (мука) - 60 г
- Сливочное масло - 200 г
- Ванильный сахар - 15 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем молоко и перемешиваем до однородного состояния.
- Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая лопаткой нагреваем массу. Как только масса начнет сгущаться, меняем лопатку на венчик, уменьшаем огонь до минимального и постоянно помешивая доводим массу до кипения и загустения. Провариваем массу 1-2 минуты и снимаем сотейник с огня.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем сливочное масло комнатной температуры и ванильный сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
- Остывшую заварную основу взбиваем миксером до однородности, после чего частями вводим заварную основу во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности. Чтобы крем не расслаивался, сливочное масло и заварная основа должны быть одинаковой комнатной температуры.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
В этом торте очень вкусные, мягкие, шоколадные коржи, которые готовятся на сковороде. А в качестве начинки мы приготовим заварной крем Пломбир.
Просмотров:
127Смотрите также
-
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Сегодня готовим шоколадный заварной крем Шарлотт по ГОСТу. Крем хоть и масляный, но очень нежный, вкусный и бархатистый. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.